用啤酒入菜,在很多南方地区很多见,与用料酒、黄酒不同的是,用啤酒时通常量会用得很大。这道用啤酒烹饪出来的虾,肉质更加紧致有弹性,很有咬头。
用料
海虾 300克(个头不要太大,中等即可,否则不容易炒熟。)
洋葱 半个
蒜 半头
啤酒 200ML
黄油或者植物油
盐 根据自己的口味适量添加
台式啤酒虾的做法
1先将虾洗净剔除虾线,控干水分备用台式啤酒虾的做法 步骤1
2洋葱切小丁,蒜切片备用台式啤酒虾的做法 步骤2
3炒锅中放入10克黄油(或者植物油也可以),等油溶化后,倒入洋葱丁和蒜片,中火翻炒至洋葱丁变软变透明台式啤酒虾的做法 步骤3
4倒入虾,转大火继续翻炒至虾变红台式啤酒虾的做法 步骤4
5倒入啤酒,基本没过虾即可,保持大火,加盐调味,煮2-3分钟关火出锅