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让meat eater的心和胃无限满足--川味粉蒸排骨

热度 1已有 2913 次阅读2013-11-15 18:01 |个人分类:食谱|系统分类:美食分类| 粉蒸排骨, 川味分享到微信

川味粉蒸排骨：

材料：

1.小排一磅 2.芋头半磅 3.自制蒸肉米粉 2大勺 4.腌肉粉一小包 5.生抽适量

6. 料酒少许 7.香油少许 8. 郫县豆瓣一勺 9.姜末少许

作法：

1.刚好我有一盒庙口小吃的蒸肉粉没有用，这次算是把它打扫了，其实这个粉里面主要

是白胡椒粉，盐什么的，自己调味更可靠。

2.小排洗净切块，加入腌肉粉，生抽，料酒，郫县豆瓣拌匀，盖上保鲜膜，放入冰箱让

其入味，约6小时。

3.小碗里铺上洗净切好的芋头块，我是在亚洲超市冷冻柜买的真空包装的芋头，比那种

大个的带皮的芋头要好清理100倍。

4.在腌好的排骨中加入姜末，香油，以及蒸肉米粉，拌匀，将排骨码在垫菜上。

5.锅中放足量凉水，将蒸碗放在蒸架上，盖上盖子开大火至水烧开，转中火，蒸40分钟。

6.关火后撒上适量葱花，再用余温蒸1分钟即可出锅。配上小菜，小米粥，美美的一顿

晚餐！

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