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秋刀鱼的美妙滋味

热度 6已有 4074 次阅读2013-10-2 16:32 |个人分类:食谱|系统分类:美食分类分享到微信

零失败率，绝对好吃的烤秋刀鱼配方。。。关键是做法简单爆了！

食材准备：秋刀鱼，柠檬，黄油，蒜瓣，海盐，胡椒面，辣椒面，孜然，糖，香菜（摆盘用）

1、把鱼去内脏里外洗干净，如果买的是清理过的鱼，则简单冲洗就可以了。

2、斜着在鱼正反面划口子，不要太深，更不要切断，这一步主要是为了让鱼更好的入味。把两鱼面分别抹上少量海盐，轻轻massage一下。

3、取各种调料适量，与化开的黄油搅拌混合。调料放多少根据自己的口味，我做了4条小鱼，每样调料放了1/2 table spoon 的样子。

4、把混合调料均匀的抹在鱼的正反面，用勺子匀开。。匀开。。。

5、将备好的柠檬和蒜瓣切片。

6、把蒜瓣塞到鱼肚子里，柠檬轻轻铺在鱼上。这一步至关重要，需要烤蒜和柠檬来去除鱼腥味和秋刀鱼特有的苦味。如果没有柠檬，也可以加一点白醋代替。

7、烤箱400度，烤8分钟左右，翻过来按一按，如果觉得太干可以稍微刷点儿油，背面再烤5分钟。

8、大功告成啦~

为了省电，我一般喜欢同时烤好几样东西~~ 今天我就在准备鱼的时候顺便烤了点西红柿、土豆、和玉米，当配菜还挺不错的。

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