1、取一定量红豆,称重,记录下数字,然后将红豆放水浸泡
2、换掉红豆的水,然后把红豆煮烂
3、取出煮烂的红豆 (剩下的水我就当红豆汤喝了),用榨汁机打成泥
4、称出和step 1记录的相同重量的糯米粉,和红豆泥混合,按照个人喜好放入糖 (我
放了一些红糖),揉成面团
5、这一步看个人喜好了,可以直接把面团放入容器中蒸熟,然后冷却、切块。我这里
用的是mini size的月饼模子 (25g的那种),所以就是从面团里取出差不多25g,揉成
团,放入模子压出花案,然后把压好的红豆糕放入蒸笼 (10分钟就好了)
最后上图,第一张是蒸之前的,后一张蒸熟的。个别颜色深的地方是没有打散的红豆
皮。
我的一点感想:
这个红豆糕确实非常简单,如果抛开煮红豆的时间的话,花费的时间精力很小。而且不
牵涉到馅,包起来也非常容易。
另外,需要的材料非常少:红豆、糯米粉、糖。从头到尾我没有用过油,相对其他点心
来说也算比较健康的一类吧