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2024.8.8
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《黄帝内经》写道:春夏养阳,秋冬养阴。宋康说,夏天人们耗气比较多,容易伤及津液,因此夏天进补是一种快速补充。可是夏补与冬补确有不同,冬天主要吃的是滋腻厚重的膏方,而夏天很多人胃口差,睡眠差,如果用厚重的膏方去补,怕人体接受不了,因此要清补,以补气、补津液为主。
夏日进补的五大药材
明人《莲生八戕》一书中写有:“孟夏之日,天地始交,万物并秀。”那么,夏季养生又该吃些什么保健品呢?宋康推荐了以下五类药材。
第一,参类。俗话说三伏天要吃参,这一点似乎在韩国人身上也能得到佐证。三伏天是一年里天气最热的时节,韩国人认为三伏暑气重,湿度大,人体消耗大,要特别注意从饮食上补充营养。韩国传统的三伏天进补的主要食品里就有以鸡为主要原料的参鸡汤、龙凤汤。
“野山参、园参、西洋参都可以。”宋康说,西洋参是参中相对性凉的,但又不会太寒。
第二,枫斗。枫斗即铁皮石斛,有清热明目的功效。吃法上也有讲究,最好煎汤喝。很多人把枫斗磨成粉,灌在胶囊里服用,认为一点也不浪费,还省事。宋康说,这也要因人而异,有些人的肠胃难以吸收,反而都浪费了。另外,枫斗偏凉偏寒,胃不好的需小心食用。如果吃新鲜石斛,可以榨成汁,最好熬热,加点冰糖。
第三,米仁。“听起来不上大雅之堂,但却是个好东西。”宋康非常推崇。别看它那么点大,功效不小,低糖多纤维,可以清暑化湿、抗氧化,对抗肿瘤也有一定的作用。
最简单的方法就是熬粥吃,一半大米一半米仁,还可以放点百合、莲子、绿豆,当早饭或者饭后甜点都行。
第四,虫草。可以补肺肾,炖汤吃。
第五,灵芝。价格并不贵,煲汤喝,味道清苦,能镇静安神。有些老年人睡不着觉,喝点灵芝汤效果不错。早在远古神话和先秦典籍中,就有许多关于灵芝的记述,好处不用多说。
适当吃点姜
俗语说“冬至萝卜夏至姜”,宋康也很赞同。其实,夏日吃姜和人们的夏天生活习惯以及生姜的药用功效有关。炎炎夏日,人体出汗过多,促使消化液分泌减少,而生姜中的姜辣素却能刺激舌头的味觉神经和胃粘膜上的感受器,起到开胃健脾、促进消化、增进食欲的作用。
还有一种说法是,夏季人们喜欢吃冷饮、冷菜,这些食品容易受到外界病菌的污染,如果不小心吃了,会引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状,而生姜所含的挥发油就有一定的杀菌解毒功效。另外,生姜还能提神醒脑、疏风散寒、防止肚腹受凉及感冒。
宋康介绍了自己吃姜的小方法:把嫩姜切成片,放在醋里浸泡,每天吃几片,如果追求口感好,还可以放点糖。民间谚语说得好:夏天一日三片姜,不劳医生开药方。
喝点药茶
夏天要补充水分,不得不提到茶。宋康认为茶是夏天很好的保健品,绿茶可以醒神开窍,如果胃不好,可以喝半发酵茶,如乌龙茶。
其实还可以尝试一下药茶,用杭白菊泡的就是最简单的药茶,也可以加点枸杞、甘草等。罗汉果、麦冬、桔梗等都可以拿来做药茶,有意想不到的效果。
要注意的是,喝茶不要驴饮,不能大口大口一次喝很多,爽快过瘾,而要量少次多,适可而止。
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