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东西南北类四种瓜养生功效详解
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瓜类属葫芦科，根系一般都很发达，茎蔓生，基本上是雌雄同株异花，花多是黄色。通常人们将瓜类划归蔬菜类和水果类，所以按照食用方法又有蔬瓜和果瓜之分。瓜类在人们的饮食保健中占有重要位置。
夏季气温高，人体丢失的水分多，必须及时补充。瓜类蔬菜中的水分，是经过多层生物膜过滤的天然、洁净、营养且具有生物活性的水，含水量都在90%以上。冬瓜含水量居众菜之冠，高达96%，其次是黄瓜、金瓜、丝瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。吃500克的瓜菜，等于喝了450毫升高质量的水。所有瓜类蔬菜都具有降低血压、保护血管的作用。
夏季对人体影响最重要的因素是暑湿之毒。吃些凉性蔬菜，有利于生津止渴，除烦解暑，清热泻火，排毒通便。瓜类蔬菜除南瓜、金瓜属温性外，其余如苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等，都属于凉性蔬菜。
有人提出上班族带饭菜应当首选瓜类蔬菜。这是因为在所有蔬菜中，叶菜的硝酸盐含量最高，而瓜类蔬菜最安全。因此，黄瓜、西葫芦、南瓜、冬瓜等都是好选择。瓜类蔬菜不但有害物质少，口感和颜色容易保持，维生素的损失也比绿叶菜少。最后，烹饪时加点醋也能抑制有害物质的产生，并保留更多的营养。
瓜类种类较多，且各有不同功效和宜忌。尽可能多了解一些有关瓜类的保健知识，对于我们合理食用瓜类显然是有益的。这里将有关东南西北四种瓜的保健知识简介如下，仅供参考。
夏季气温高，人体丢失的水分多，必须及时补充。瓜类蔬菜中的水分，是经过多层生物膜过滤的天然、洁净、营养且具有生物活性的水，含水量都在90%以上。冬瓜含水量居众菜之冠，高达96%，其次是黄瓜、金瓜、丝瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。吃500克的瓜菜，等于喝了450毫升高质量的水。所有瓜类蔬菜都具有降低血压、保护血管的作用。
夏季对人体影响最重要的因素是暑湿之毒。吃些凉性蔬菜，有利于生津止渴，除烦解暑，清热泻火，排毒通便。瓜类蔬菜除南瓜、金瓜属温性外，其余如苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等，都属于凉性蔬菜。
有人提出上班族带饭菜应当首选瓜类蔬菜。这是因为在所有蔬菜中，叶菜的硝酸盐含量最高，而瓜类蔬菜最安全。因此，黄瓜、西葫芦、南瓜、冬瓜等都是好选择。瓜类蔬菜不但有害物质少，口感和颜色容易保持，维生素的损失也比绿叶菜少。最后，烹饪时加点醋也能抑制有害物质的产生，并保留更多的营养。
瓜类种类较多，且各有不同功效和宜忌。尽可能多了解一些有关瓜类的保健知识，对于我们合理食用瓜类显然是有益的。这里将有关东南西北四种瓜的保健知识简介如下，仅供参考。
冬瓜
冬瓜
冬瓜
【别名】白瓜、水芝、白冬瓜、地芝、濮瓜、东瓜、枕瓜。
【汉语拼音】dong gua
【英文名】Winter melon
【拉丁文名】Fructus Benincasae
【科属分类】植物学分类：被子植物门、双子叶植物纲、葫芦目、葫芦科、冬瓜属 Benincasa Savi 一年生草本植物。
【性味】味甘；淡；性微寒
【归经】归入：肺；大小肠；膀胱经
【功效】利尿；清热；化痰；生津；解毒
【主治】水肿胀满；淋病；脚气；痰喘；暑热烦闷；消渴（降血糖）；降血压；护肾；护肝；痈肿；痔漏；并解丹石毒；解鱼毒；解酒毒；减肥及降脂；美容；治疗口疮等。
【饮食宜忌】
一般人群均可食用。
宜：夏天气候炎热，心烦气躁，闷热不舒服时宜食；热病口干烦渴，小便不利者宜食；肾病、水肿、肝硬化腹水、癌症、脚气病、高血压、糖尿病、动脉硬化、冠心病、肥胖、以及缺乏维生素C者适宜多食；
忌：冬瓜性寒凉，脾胃虚寒易泄泻者慎用；久病与阳虚肢冷者忌食。脾胃虚弱，腹泻便溏，胃寒疼痛者忌食生冷白瓜；女子月经来潮期间和寒性痛经者忌食生白瓜。冬瓜性凉，不宜生食。
【说明】
冬瓜原产我国南部及印度，我国南北各地均有栽培，主要供应季节为夏秋季。取名为冬瓜是因为瓜熟之际，表面上有一层白粉状的东西，就好像是冬天所结的白霜，正是这个原因，冬瓜又称白瓜。
冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。
冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。
冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜。
冬瓜贮存应放在阴凉、干燥的地方，不要碰掉冬瓜皮上的白霜。
冬瓜吃不完，剩下的极易污染变质。把冬瓜切开以后，略等片刻，切面上会出现星星点点的黏液，这时取一张与切面大小相同的干净白纸平贴在上面，再用手抹平贴紧，存放3-5天仍新鲜，如果用无毒的干净塑料薄膜贴上，存放时间会更长。
冬瓜皮以利尿见长，冬瓜是一种解热利尿比较理想的日常食物，连皮一起煮汤，效果更明显；
冬瓜子以健脾养颜、止咳化痰见长。
冬瓜菜谱（共有453种冬瓜做法）
南瓜
南瓜
南瓜籽
南瓜
【别名】麦瓜、番瓜、倭瓜、北瓜、金冬瓜、金瓜、番南瓜、冬瓜、伏瓜、饭瓜、老缅瓜、窝瓜、番蒲等。
【汉语拼音】nán guā
【英文名】pumpkin
【拉丁文名】Cucurbita moschata
【科属分类】葫芦科南瓜属
【性味】甘温，无毒，
【归经】归入：脾、胃、肠、心经。
【功效】补中益气，补中益气，消炎止痛，解毒杀虫，利小便，益心敛肺。南瓜中所含的甘露醇有通大便的作用，可减少粪便中毒素对人体的危害，防止结肠癌的发生。
【主治】1. 解毒； 2. 保护胃粘膜、帮助消化； 3. 防治糖尿病、降低血糖；4. 消除致癌物质，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力； 5. 促进生长发育。6.南瓜籽具有很好的杀灭血吸虫幼虫作用，对于蛲虫病、蛲虫病等患者疗效显著（方法是空腹细嚼后吞服南瓜籽）。
【饮食宜忌】南瓜性温，素体胃热炽盛者少食；南瓜性偏雍滞，气滞中满者，慎食。南瓜是发物之一，服用中药期间不宜食用。
【说明】一年生草本。茎蔓生，五棱形。叶大，圆形或心脏形。花黄色。果圆、长圆、扁圆、葫芦形等，老熟后表面有白粉。中国普遍栽种。果可作蔬菜、杂粮和饲料。种子可以炒食或榨油，又是驱虫剂。
健康时报曾在2004年率先报道了南瓜并不能降糖的消息，此次上海交通大学附属瑞金医院内分泌代谢病临床医学中心研究人员最新研究发现：给糖尿病患者未服药和空腹情况下进食南瓜200克，结果发现并不能使血糖降低，反而使血糖升高。到目前为止，也没有从南瓜中分离出有抗糖尿病作用的成分。
南瓜菜谱大全 共222道菜谱
西瓜
西瓜
西瓜
西瓜
西瓜
西瓜
【别名】水瓜，寒瓜，夏瓜，青门绿玉房，青门瓜
【汉语拼音】xī guā
【英文名】Watermelon
【拉丁文名】Citrullus lanatus
【科属分类】葫芦科
【性味】性寒，味甘，
【归经】归入：归心、胃、膀胱经；
【功效】具有清热解暑、生津止渴、利尿除烦的功效；
【主治】主治胸膈气壅，满闷不舒，小便不利，口鼻生疮，暑热，中暑，解酒毒等症。
【饮食宜忌】一般人群均可食用。西瓜是最自然的天然饮料，而且营养丰富，对人体益处多多，但西瓜优点虽然很多，大量或长期吃副作用也不可轻忽。1. 适宜高血压患者、急慢性肾炎患者、胆囊炎患者、高热不退者食用； 2. 糖尿病患者少食，建议两餐中食用；脾胃虚寒，湿盛便溏者不宜食用。3. 产妇的体质比较虚弱，中医认为多吃西瓜会过寒而损脾胃。4.正常健康的人也不可一次吃太多或长期大量吃，因西瓜水分多，多量水分在胃里会冲淡胃液，引起消化不良或腹泻。5.西瓜变质后不可以吃，容易引起胃肠病而下痢。
【说明】我国是世界上最大的西瓜产地。关于西瓜的由来，说法不一。有介绍说西瓜在神农尝百草时发现，原名叫稀瓜，是水多肉稀的瓜之意，但后来传着传着就变成了西瓜。另一种说法西瓜的原生地在非洲，它原是葫芦科的野生植物，后经人工培植成为食用西瓜。早在四千年前，埃及人就种植西瓜，后来逐渐北移，最初由地中海沿岸传至北欧，而后南下进入中东、印度等地，四五世纪时，由西域传入我国，所以称之为“西瓜”。
连体北瓜
北瓜
【别名】桃南瓜、金瓜。
【汉语拼音】běi gua
【英文名】？
【拉丁文名】Cucurbita pepo
【科属分类】葫芦科南瓜属一年生的蔓藤植物。
【性味】性平；味甘；无毒；
【归经】归入：肺
【功效】润肺止喘
【主治】我国民间常用来治哮喘。
【饮食宜忌】一般人群均可食用。
【说明】北瓜形如南瓜而较小，由于它的产量低，加之没有西瓜的甜美、冬瓜的清香以及南瓜的高产量，因此，人们不太认识它。据介绍，北瓜既可以生吃，又可以做凉拌菜和炒菜。北瓜与西瓜的不同之处在于北瓜的瓤是黄色的，味道稍甜带有清香。北瓜叶片呈现三角形或卵状三角形，其果实形状因品种而异，具有白色的种子。在有些地区的有的人把现在的南瓜叫做北瓜。
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