朱江著《饮食三录》（MY NOTES ON FOOD DRINK·COWTEWTS）网帖自叙：

谨将余（prof.zhu jiang/d.chou01）所著《饮食三录·总目》贴在msn 个人共享园地，以供海内外饮食文化史研究者，以及烹调专业人员参考。因此一著作，仅由中国扬州大学商学院胶印过100册，只是分藏分赠于扬州大学图书馆或与有关地方图书馆收藏，个人尚难作阅读或参考之用，故假微软msn网络一角，将之发帖，与饮食与烹饪研究或爱好此道的网友共享，因其知识来自社会与群众，故我个人不敢私之也！(西历2006-05-27 10:49:14秒) 。

《饮食三录》目次：

前言：

笔答“海内饮食交流”四问(代序)：

第一卷：

海外饮食畅想录（A GLOWlN6 AMOUNT OF OVERSEAS FOOD AND DRINK）

畅想录序；畅想录语；畅想录选：

阿曼(OMAN)食录(上) ；阿曼(0MAN)食录(下)：

韩国(KOREA)食录(上) ；韩国(KOREA)食录(中) ；韩国(KOREA)食录(下) ；韩国(KOREA)食录(续)：

日本(JAAN)食录(上) ；日本<JAPAN)食录(下)：

澳大利亚(AUSTALIA)食录(上) ；澳大利亚(AUSTALIA)食录(中) ；澳大利亚(AUSTALIA)食录(下)：  

澳门(1lIAcAU)食录：

洋酒别录：一释“千邑”与“干”的区别；二释“X·O”诸品的区别：三释红白葡萄酒的异同及其它；四谈与之有关的西方酒文化琐事：

畅想录后：

第二卷：

扬州饮食随想录(CASUAL MINUTES 0N YANGZHOU FOOD AND DRI)：

随想录序；随想录引：

渴饮随录；茶饮随录；酒饮随录；汤饮随录：

妇厨随录：小说家言；中外佳话；名家厨事：

士厨随录：汉老之厨；轸老之厨；板老之厨：雨公知厨；杨君治厨；姜君善厨；余君执厨：

僧厨随录：

家庖随录；达公家膳：

随想录后：

第三卷： 

海内饮食回想录（A RECOLLECTION OF DOMESTIC FOOD AND DRINK）：

回想录序：回想录选：回想录引：

鲁中南食录；胶东食录；晋东南食录；内蒙阿拉善食录；宁夏银川食录：

淮南食录：饮食记一；宴食记二；荒食记三；淮南续录：

回想录后：

后  语：