↑：邗上五架书屋主人随笔 ：

陈步云先生开办富春茶社，是以富春为创业，而且取人之长，补己之短，杜召棠在《惜馀春逸事》中所记，即是其例。但在取经于人而外，如何发挥一己之长，也可以说已竭尽己力，如魁“龙珠茶”之创，这是利用富春茶局莳花之长，及其培育之功，选茶之宜，窨制之技而成，非是将龙井、魁针茶叶与珠兰花蕾拌合在一块，而是见茶不见花，但有花香之茶。这就窨制而成。至于用何种珠兰，何时适宜採窨，又如何窨法，恐怕今日富春茶社老总，也未必说得清楚。更何况知其然而不知其所以的贾秀才，跟老头儿学舌：“以一江之水，泡三省之茶”，岂不美哉，岂不妙哉！而已而已。由是而知，现时茶叶店里供应的“魁龙珠茶”， 并非昔日富春茶社自制的“魁龙珠茶” 也。

至于三丁包子里的“笋丁”， 春用什么笋？冬用什么笋？用笋的那个部分？至于干菜包子里干菜，是何种干菜，大概而今很少人知道，陈老板是用 “马齿苋” 醃制的“干咸菜”做的“馅心”， 而不是汤菜醃制的“干咸菜”。 包括“翡翠烧卖” 的“馅心”， 也不是小青菜所制，而是以茼蒿叶子制作，所以昔日富春茶社的“维扬细点”（ 小笼包子），除常行肉包子而外，多有季节性的点心。所以说，这才是富春茶社小笼包子的特色。因有特色，所以享名，经久不衰也。

陈步云先生办富春茶社，对于茶社职工，关怀备至，每天早上一上班，先是每人一碗面，而后各执各事。每天下晚，各自将所在堂口，桌子和碗筷，要用碱水洗刷，用清水汰净，摆放整齐，不仅为次日做好准备工作，而且使顾客有个干净整洁的环境。所以顾客无油污之忧，这和陈步云先生的一贯作风息息相关。他不是那种“甩大袖子”的经理，而且与职工忧喜与共的老板，所以在文革期间，未闻富春茶社有要斗陈老板的传言。