↑：民国俞友清编著《扬州导游》手稿与拙著《扬州园林旧游记》书影 ：

除在杜召棠所著《惜馀春轶事》所记富春茶社而外，并在民国38年俞友清编著《扬州导游》书稿“物产·四食品及名产”中，记有“富春茶社之包饺油糕等，最脍人口”事。并还提到“砖街月明轩之肴肉，比美镇江。又教场茹斋，专售素点，不卖荤品。晚来多子街，砖街－带，出售卤菜，荤素均有，可谓下酒佳品”。 以及“左卫街天凤园之刀魚脂为面点中之清品，左卫街源茂之花雕及烧酒甚得美誉”。

另有丰子恺于西历1963年6月上旬，偕其子女来游扬州时曾说：“富春是扬州有名的茶点酒菜馆，深藏在巷子里，而入门豁然开朗，范围深广。点心和肴馔都极精致，虽然大都是荤的，我只能用眼睛来欣赏，但素菜也做得很好，别有风味。”但大都赞誉有加，而不及具体。惟拙著《扬州园林旧游记·四·富春茶社记游》一篇，着墨较多，节录如下：

江君、汪翁大笑不止，齐声道：“先生食指动矣。”遂步入富春茶社，头门之内，自行车夹道林立，迎面有一厅，顾客熙来攘去，座无虚席，遂去草亭觅坐。

无巧不成书，适巧碰见一位熟识的工友，此人姓尹，在富春茶社服务已经三十多年了。虽然年过半百，但他那种热心于服务行业的精神，仍然不减当年。有他为我们张罗，才得在草亭临窗的地方找到了座位。笔者已经逾年不来领教了，老规矩抵不得新行情，也就索性请老尹包办到底了。

老尹先给我们泡来了一壶“富春茶”，笔者也就自做主人了，随即给江君与汪翁斟了一杯茶。汪翁咂了一口，当即问道：“此茶何以如此清香？”笔者道：“这就是‘富春茶’的特色。”汪翁要我谈谈“富春茶”的来由，笔者于是侃侃而谈起来。

所谓“富春茶”，即是富春茶社用自家生产的珠兰，配以浙江的龙井、安徽的魁针，经过窨制而成的一种名茶，因此又名“魁龙珠”。汪翁道：“妙哉！妙哉！以扬子一江之水，煎了三省之茶，实是机会难得，不可不饮。”刚刚茶饮两杯，老尹送来了肴肉一盘、烫干丝一碗。肴肉色调红白相间，肥不腻，瘦而酥，加之干丝匀白、姜丝细黄，再拌以麻油酱油，非常爽口宜人，独具一种江南风味。江君年龄稍小，初至扬州，对此特别感到兴趣，主人也自衷心欢喜。接着点心端了上来，既有千层油糕、翡翠烧卖、细沙包子，又有干菜、生肉和三丁诸式名点，大家兴味很浓地痛啖了一顿。

其时，堂口也稍稍空闲了一点，老尹也来小坐，笔者奉茶，汪翁敬烟，着实事务了一番，随之话题就转到富春茶社的历史上来了。老尹一谈此事，如数家珍，他说富春茶社的前身原是富春花局，是专事卖花的场所。后来，又在这里设个茶座，偶尔从外面带点心来飨客，逐渐发展到开设茶馆。由于陈步云老板善于经营，富春茶社日益兴盛起夹，以致发展到名闻海内的地步。提起陈步云先生，笔者曾经与他会过面，其人面相清癯，有几缕银须，佝偻着身子，出身于职业学校，善于经营，事必躬亲，为人谦谨，不苟言笑。家在今环城北路富春花局一隅，有平房数间，年老退居于家，自得田园之乐。解放后，荣任过市政协委员等职。茶罢话罢，谦让了一番，付过茶钱，与老尹握别。