↑：清朝苏州人沈复著《浮生六记》网载书影 ：

谈到扬州的饮食，如果只限于出自厨师之手的菜谱，固然可以说是洋洋大观的了，但毕竟不是全豹。如欲窥得全豹，还得到各行、各业、各界中去寻。余今写扬州饮食随想录，就是想以一个扬州世家的身份，以自家所闻、所见、所尝到的一饮一食，随想笔录，作一番回味无穷之撰，希冀稍补扬州饮食内容于万一，或者增添一点茶馀酒后的话题，想来也是人生的一件快事，但也藉此保存一份地方饮食史料云云。

饮食一事，既然是天下之大者，那么，烹饪的技艺，就不一定为职业厨师所专有。既然饮食是无所不在，那么烹饪之事，也就随着饮食的存在、而无所不在。旧曰“君子远庖厨”，羞谈食事，但未有君子，不乐于肴馔之精、饮食之美者。此则虽贩夫走卒、僧道之属，无一不是乐于口福，而不疲者。究其根本而言，人不可不食，食宜烹而熟之，也就有了熟食的技能问世。此即通常所说的“烹饪”，也就是“料理”的意思。就烹饪的沿革而言，理当先有“家庖”，而后才有“市厨”。所谓“家庖”，即是以家庭为单元的日常饮食料理，虽帝王将相与庶人家庭不免。所谓“市厨”，即为商旅及聚会、喜庆、消闲所设饮食行业，俗谓之饭店、酒馆、茶社者也。但从家庖来看，操其劳者，多为家庭主妇，故唐人王建有《新嫁娘》诗曰：“三日入厨下，洗手作羹汤。未谙姑食性，先遣小姑尝” 传世。此所“姑”者，即“婆母”也。小姑者，“婿妹”也。可见女子出嫁前，即已学习厨事。出嫁之后，烧茶煮饭做菜，也就成了家庭主妇的必修科，因是善厨精烹者层出，但不名于世。虽间有闻于世者，皆借说部而传，如《浮生六记》中的芸娘等等即是。

退翁读过一些与烹饪有关的书籍，除官宴与市厨的烹饪之术，或是名点名菜之谱而外，很少有涉及厨娘和厨僧的记载，这正如历代修史的情况一般，官书而外，至于野史也是不可少的一部分。余所撰随想录，可能只是一饮一食点点滴滴的琐事，不过，聚沙成塔，终可补官书之不足。因是，余所撰随想录，就不能不提妇厨了。

〖附录〗：

《浮生六记》作者是清朝苏州人沈复（字三白，号梅逸），著于嘉庆十三年（1808年）的自传体散文。此书系清人王韬的妻兄杨引传，在苏州的地摊上发现，乃《浮生六记》的残稿，只有四卷，交由当时在上海主持《申报·闻尊阁》的王韬，以活字板刊行于1877年。

“浮生”二字典故，出自李白诗《春夜宴从弟桃李园序》中“夫天地者，万物之逆旅也；光阴者，百代之过客也。而浮生若梦，为欢几何？”。

《浮生六记》以作者夫妇生活为主线，赢馀了平凡而又充满情趣的、居家生活，与浪游各地的所见所闻。作品描述了作者和妻子陈芸情投意合，想要过一种布衣蔬食，而从事艺术的生活。由于家庭封建礼教的压迫，与贫困生活的煎熬，终至理想破灭，芸娘死葬于扬州。本书文字清新真率，无雕琢藻饰痕迹，情节则伉俪情深，至死不复；始于欢乐，终于忧患，漂零他乡，悲切动人。此外，本书还收录了清代名士冒襄悼念秦淮名妓董小宛的佳作《影梅庵忆语》。

《浮生六记》目录：卷一 《闺房记乐》；卷二《闲情记趣》；卷三 《坎坷记愁》；卷四 《浪游记快》；卷五 《中山记历》；卷六 《养生记道》。

另，《浮生六记》中《闲情记趣》的《童趣》，已选入人民教育版的语文书中。