这本《海内外饮食回想录》所著，说白了，即是退翁的足迹所至，饮食所录，只不过是回忆所至，因行踪虽几至香港，而未有记。平生曾数驻苏州，犹未有录，所以说，也只是约略而已。但这本《海内外饮食回想录》，之所以受读者欢迎，除融可读性、科学性、资料性于书而外，即是具有真实性与个性，而非子虚乌有之撰。如食猬、食鹰、食狗之录，乃个人经历，非常人所馔。如饮黎巴嫩茴香酒、澳大利亚干红、法兰西人头马、葡萄牙马爹利、英格兰威士忌，皆平生经历，非刻意追求，可谓是随遇而安者也！至于是书主编所云：

朱教授品尝过世界许多地方的美食，痴迷于一切有关饮食文化的事情，因而熟知各地很多餐馆的特色菜，知道在哪里能吃到各种正宗的美食，能说出菜肴所需的最好配料，连每道菜单的来历都了如指掌……

这只不过是溢美之词而已。至于“菜单的来历”，也只是随时随地注意收集，并无过人之智，乃是勤能补拙之谓也。

现时这本书，在网上热销, 孔夫子旧书店卖到75元一本。即便在网上阅读扬州大学烹饪学报所载是篇全文者，需“购买知网充值卡、在线充值、在线咨询”， 可见著书者，惟有贡献之功，卖书贩文者，才是囊中充值，赢利者也！自古即谓穷书生，富老板，诚然如是。

〖附录〗：

⑴《扬州大学烹饪学报》 1997年03期 海内饮食回想录(三)：

［摘要］：正晋东南食录 晋,山西也。鲁,山东也。山东山西,因其方位在太行山之东之西而得名。余之饮食《回想录》,先山东而后山西,因山东滨海,山西内陆,顾名思义,即由海而内也。事实上,余之足迹,也是先山东而后有山西之行。但,余在山西,历时仅三月,行程只在太原、太谷、长治、晋城之间。太原与太谷,在山西省中部,惟长治、晋城一带,在山西省东南部,毗邻或简直在太行山脉,其间包括潞安、高平两县。高平及其附近,可谓身在群山之中,使人有开门见山,出门上山的感觉。虽说前村后店,只隔一道山。可是清晨上山,行至山脊,已是日悬当午。翻山而下,行至山脚,已是日落薄暮。到达宿营地,早已万家灯火,只不过山行（?）里罢了。加之,有些山……

⑵［作者单位］： 扬州大学商业学院［关键词］： 晋东南 本草纲目 山西 黄河鲤鱼 内饮 海米 山东滨海 农村饲养 虾米 江南地区
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