〖题外〗：退翁平生遵循家训，只供奉“天地君亲师” ，而无宗教信仰，其实这也是大多数汉族人家的传统，旧式堂屋条几或福櫃上方正中，大都挂幅中堂，上书“天地君亲师” 五个大字，其下为香炉蜡烛台，所以圣诞节与平安夜，也只是近年生活花絮而已。网友工山飞月昨晚有跟帖云：“欣赏美文，眼馋美食！祝福教授伉俪平安夜快乐！”退翁谢了，昨夜的确睡了平安觉，连梦也没，一觉醒来，已是天色大明，恐即托工山君之福也！高兴。至于澳门行记，犹有教堂之旅，至于澳门记食，犹有烧烤未述，故缕述于此。

澳门的烧烤餐市，可以说是澳门的一大特色。不仅有露天烧烤，如黑沙湾斜路福海花园内的欧陆式露天烧烤场、竹湾酒店的海景烧烤餐厅即是，而且有室内烧烤餐厅，如威斯登度假酒店的烧烤餐厅、红星烧烤餐厅即是，并在离岛公园内设有野外烧烤场，究其烧烤的餐式，大多为西式（即欧陆式）烧烤。威斯登酒店的西餐烧烤，据《澳门游》’95春季号介绍：“西餐厅烧烤，每位只需188美元，而且热闹非常，烧烤香味充斥整个空间。顾客可以有自己的独立烧烤炉，不受他人骚扰，尽情享用烧烤之乐。食品包括美国牛排、卤水鸡翅、香肠、葡式沙甸鱼、龙虾仔、玉蜀黍，及烧烤酱、蒜茸饱、牛油等。总之，多款烧烤美食名有其实，任君选择。”

至于澳门餐饮，以葡国的餐酒，首屈一指。据《澳门指南》饮食专栏注云：“在澳门出售的葡国餐酒，价廉物美，其售价较葡国本土还要便宜一半。”因此，在葡国餐厅进餐的同时，酒就成了必备饮料之一，而且是主要饮料。这里所说的葡国餐酒，即是在葡萄牙本土酿造的红白二色葡萄酒，是一种低甜度和低酒精度葡萄酒。在配餐饮用时，吃鱼饮白葡萄酒，食肉则喝红葡萄酒。所以在葡国餐厅进餐，菜未上，侍应生即来斟酒，斟白酒则说明上鱼鲜，换红酒则表示上肉肴，几乎成了定律。

澳门的洋酒市场，几乎着力推销的是“马爹利”，而不是“人头马”。如在一些大酒店的广告和宣传材料中，几乎一式的马爹利酒。此酒分为XO马爹利、蓝带马爹利、金牌马爹利等多种。这几种马爹利干邑酒，有“酒中经典”之称。在扬州市场上，XO马爹利标价人民币910元一瓶，金牌干邑大号马爹利价520元一瓶，另有一种马爹利售价375元。但内地洋酒市场仍然是人头马、拿破仑和轩尼诗的天下，尤以人头马占尽春色，XO扁瓶装酒卖到996元一瓶。由此可见，马爹利酒在澳门洋酒市场上所占的位置，又是多么地突出了。即便在新世界帝濠酒店奖励消费的办法里，也明文标出，凡在该酒店福满楼及帝濠宴会厅每惠顾三席（帝濠喜庆全包宴），则敬送金牌马爹利干邑大号一枝（即瓶），并以成本价代买各款马爹利干邑白兰地若干。这从字面上看来，是非常优惠的了。可是从三席喜庆全包宴的菜谱价码来看，这就不是一般顾客所能得到的优惠。例如，帝濠酒店宴会厅的菜谱，分甲乙丙三等，甲等全包宴每席葡币2388元，乙等每席2988元，丙等每席3688元。仅以甲等全包宴的价格计算，三席要花葡币7164元，方才得到一瓶金牌马爹利的优惠。这从另一个侧面，可以看出马爹利在澳门人心目中所占的地位有多高了，论其所含的价值，已高出每瓶马爹利的售价许多。

退翁生平有幸，前在日本尝过法国XO人头马牌白兰地酒，此次在澳门，又尝到了金牌蓝带马爹利白兰地酒，喜食片皮烤乳猪，此或即古语所云：“一饮一啄，莫非前定”， 恐即此也！