↑：扬州李昌先（印石）君摄《扬州冶春园图》选页 ：
 

何谓茶肆肆？即俗说的茶馆，雅称的茶社。何谓茶社，即是吃早茶和晚茶的饮食店铺。因之，既为茶馆（社），坐下来第一件事，即是泡（上）茶，至于上（泡）什么茶？在茶馆里，主听客便，或旗枪，或龙井，或魁针，或瓜片。惟在富春茶社，方有自家窨制的“奎龙珠”茶供应。这“奎龙珠”茶的解说，见于拙著《扬州园林品赏录》所载〈花园茶社品茗〉，文字如下：

富春茶系以自家所产珠兰，配合浙江龙井、安徽魁针窨制而成。“窨制”者，系以珠兰之（花）香，窨入龙井与魁针之茶（叶），也就妙在一茶兼三味：既有龙井之清，魁针之厚，又有珠兰之香。更为妙在以扬子（江）一江之水，煎（泡）了苏浙皖三省名茶。其色其香其味，皆他处所无，惟此一家独有。

应当说这“奎龙珠”茶，原是扬州富春茶社老板陈步云的秘制，拥有独家专利权，可是当这应市前后，亦无处申报。因是在公私合营之时，也就传入市场，扬州茶叶公司，也就依样葫芦，配制“奎龙珠”茶叶上市，连同拙著所述，随后成了报章如下所云：

冶春茶社所售的香茗“魁龙珠”，是用扬州本地的珠兰、浙江的龙井、安徽的魁针配制而成。取扬子江水，泡江、浙、皖茶；汇珠兰香、龙井味、魁针色于一壶，三者相得益彰。色碧如玉、质醇厚、味清香，妙不可言。

不仅富春茶社的特色和专利丧失，就连闻之于陈步云，询之于黄汉侯，撰之于朱江，刊之香港文汇报，载之于四版拙著《扬州园林品赏录》之说，也被淘汰出局之矣！

但有一点，可以肯定，即文革前后，座落在下街水边的冶春茶社，其供应品种，确

以淮扬细点、小吃为主，兼营饭菜。点心以“四色锅饼”最具特色。四色即豆沙、枣泥、水晶、葱油，香酥爽口，甜咸兼备。其它如黄桥烧饼、葱油火烧、徽州薄饼、扬州干丝等品种，（至于是否）无不选料严格、制法独特，色香味形并重，具有浓厚的地方特色，深受顾客的喜爱。

但未必能一竿子戳到底，今古无异同。这也要看时期而论。而今扬州的冶春茶社，从海内开到海外，仅在本地就有丰乐下街、虹桥坊、平山堂脚下和文昌中路几家冶春茶社，但都说是正宗。引唐人清明诗曰：

借问茶社在何处，巡警遥指这冶春。