↑：癸巳年正月十三退翁家上灯啦 ：

旧时陕北有名做《绣金匾》民歌，歌词唱的是：

正月里闹元宵噢，金匾绣开了，金匾上绣的是领袖毛泽东。

每年本历正月十三，是为灯节的头一天，谓之“上灯”，十五日谓之 “元宵”，十八谓之“落灯”，即是“元宵灯节”到此结束，年假也随之过去。俗云：“元宵三日后，各奔旧营生”。也就是说：各做各的生意，各做各的差事，各奔各的前程去也！

正月里的灯节，一共六天，吃食颇有讲究，仅上灯这天，有顺口溜曰：“上灯（汤）圆子，落灯面（条）”之说。也就是说，十三晚上，家家吃糯米粉包馅心汤圆。这圆子馅心，几乎各式各样，有芝麻糖的、稀沙的、萝卜丝的、干菜的、青菜的、荠菜的、水晶块的、蟹黄的，各式各样，味不雷同，且个体硕大不一，甚至两三个大圆子，就能把人吃饱。但时鲜的馅心，还以荠菜为主，但配料则不一。在这方面，网友辛谷有独到配方，和拿手绝活，他把“叠圆子”和“包圆子”两种工艺相结合，外皮薄而不破，馅心多而鲜嫩，别有自家风味。

退翁向来认为“吃在扬州”，不在市厨，而在家厨。家厨的绝活，总在主妇。无论《红楼楼》里“茄鲞”也好，《金瓶梅》里的“一根柴禾烧猪头”也罢，无一不是出在家宴，无一不是出自妇厨之手，故曰“吃食在扬州，绝色还在家厨”也。即便元宵灯节的汤圆，也不例外。