↑：青海七彩互助牌青稞酒 ：

退翁平生所饮之酒，虽不敢说多，但也可以说本洋兼有：东洋的清酒，西洋的威士忌，即便俄罗斯的伏特加，也不例外。当然还有法国、美国、澳大利亚的葡萄酒，也都尝过了。至于中国本土的西凤、剑南春、泸州特曲、洋河大曲、四特酒、五粮液、茅台酒，乃至山东孔府家酒，孟府宴酒，与绍兴龙山黄酒、上海菉豆烧、兴化米甜酒等等，尽为自家杯中之物。可是青藏高原的青稞酒，久闻其名，未得一尝。未料壬辰岁暮，有朋自远方来，赠我以青海七彩互助牌青稞酒，外包以云锦手袋，内装43°白酒两（玻璃）瓶，晶莹剔透，开瓶小饮，囗感绵软，青香四溢，却与它酒，味不雷同。正如酒家所云：“饮后不头痛,不口干,具有青稞酒独特的风味” 。因是击节而歌之曰：

退翁退翁，老态龙钟；咪它两口，滋味无穷。约略迷糊，乐在其中；下笔千言，片刻之功。周而复始，习已成风；惟有杜康，具此神通。

青稞酒之所以好，好在水土，好在原料，好在酿造工艺。青藏高原，素有世界屋顶之称，那里的水是冰雪，那里的种籽生命力強，再在当地用传统工艺酿造，也就自然勝出一筹，非它酒可比之也。

附录：网载青稞与酒史料：

⑴青稞英文名：hullessbarley是禾本科大麦属的一种禾谷类作物，因其内外颖壳分离，籽粒裸露，故又称裸大麦、元麦、米大麦。主要产自中国西藏、青海、四川、云南等地，是藏族人民的主要粮食。青稞在青藏高原上种植约有400万年的历史，从物质文化之中延伸到精神文化领域，在青藏高原上形成了内涵丰富、极富民族特色的青稞文化。有着广泛的药用以及营养价值，已推出了青稞挂面、青稞馒头、青稞营养粉等青稞产品。

⑵大麦特别是裸大麦（青稞）中的β－葡聚糖具有降血脂、降胆固醇和预防心血管疾病的作用，后来，β－葡聚糖的调节血糖、提高免疫力、抗肿瘤的作用陆续被发现，引起了全世界的广泛关注。目前，生物医学界普遍认为β－葡聚糖具有清肠、调节血糖、降低胆固醇、提高免疫力等四大生理作用。一些专家还认为β－葡聚糖对研究抗癌作用具有研究价值。

⑶青稞，藏语叫做“羌”，青稞酒，是用青藏高原特有粮食――青稞酿制而成。以前多是家酿青稞酒,现在有专门的青稞酒厂。

⑷互助青稞王酒：,比较有名的是青海省互助牌青稞酒.其次在西藏和四川都能品尝到青稞酒,不过多是家酿的,酒精味道比较淡,而且不同地方酒不一样,即使在同一地方也有截然不同口味的青稞酒,这主要是酿酒工艺的影响。

互助，即青海省互助土族自治县。互助牌青稞系列酒，已经有三百多年的历史。互助牌青稞酒是一种清香型白酒，以高原粮食作物青稞为主要原料。经过制曲、浸润原料、蒸煮原料、入池发酵、蒸料出酒、陈酿等几道工序酿造而成。

⑸互助牌青稞系列酒，是在古老传统工艺基础上，揉和现代先进的科学酿造而成。青稞系列酒以青藏高原特有的粮食作物――青稞和天然保健药材冬虫夏草、鹿茸、枸杞等为原料配制而成。产品在生产过程中不添加任何增香物质，酒香来自生产过程中青稞原料的自然香味，该酒在饮用后有不头疼、不口干、不伤胃的特点。因生产工艺独特，酿酒原料独特，产品风格独特，互助牌青稞系列酒被誉为“高原明珠，酒林奇葩”。

酒用青藏高原无公害优质青稞为原料,以古老传统的青稞洒酿造工艺,手工操作,纯粮酿造。是一种烈性洒(45-50度）。产品自然纯正,原汁原味,饮后不头痛,不口干,醒酒快,具有青稞酒独特的风格。

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