明清以来，扬州居民并不好食羊肉，只有冬令才有羊肉市。不仅汉民如此，回民亦如是，习俗与苏州相同。惟不同者，苏州食带皮羊肉，扬州食剝皮羊肉，而与北方相似。但在元代，扬州从上而下官员，主要是蒙古人，次为色目人。驻军除蒙古、汉军（北方）而外，还有波斯与大食军团驻扎，习俗食羊。营地多在城之东半，即明代扬州新城所在。可想扬州新城有这多的羊（肉、鬍）巷，就不奇怪了。宰羊剥皮，而有“皮市”， 也就事在必然。非为推理，因街巷地名，多为物事而设也。

扬州皮市街中段东侧，亦有羊肉巷。巷西临街，巷东抵弥勒庵桥分岔，向东南岔者，有巷名“螺丝结顶”巷。其间有"大宅门"，为江石溪寓。江氏先是居东圈门街罗总门巷口西侧（16号宅），后于1939年迁此，已鲜为人知之矣！

若由羊肉巷东去，顶头为流水桥所在，面西旧有公立流水桥小学。解放之初，于此任校长者，为樊惠如女士，乃扬州市教育界首批新民主主义青年团员之一，惜已辞世有年。