↑：《吃在扬州》选页书影 ：

旧时俗语说：“吃在扬州，穿在苏州，游在杭州，葬在徽州”。值今央视热播《舌尖上的中国》之际，扬州市烹饪协会趁热推出《吃在扬州》百家饮食文选，适其时也！故得官方赞许，民间乐助。由市烹协秘书长邱扬毅、施志棠总其事，任执行主编之职。由夏及秋，仅数月间，煌煌然四十馀万字，插图本钜著，于中秋与国庆前夕面市，无疑为节日増庆，为文化添喜。退翁衰暮之人，有何德仁？蒙市烹协不弃，由执行主编施君志棠上门増书，不啻喜从天降，难以言谢，故作是帖以报万一，聊表心意而已。

并选江苏商专、扬大商院烹饪专业，已故两同仁入选华章附后，与网友共赏：

㈠《茶香墨香诗画情》作者蒋华简介：

蒋华研究员，中国文博著名学者，原江苏省博物馆学会理事、扬州博物馆副馆长。自1989年起，任江苏省烹饪研究所支部书记、所长。执编有《中国烹饪考古学研究》等省级科研课题。于1997年3月退休， 2010年因患病辞世。

㈡《江南鲜笋趁鲥鱼》作者陶文台简介：

陶文台教授，中国烹饪著名学者，自1978年起，在江苏省商校烹饪科、商专、扬大商业学院烹饪系执教，先后评聘为副教授、教授职务。著《中国烹饪史稿》、《江苏名馔古今谈》、《中国美食流派》，还整理出版《宋氏养生部》、《饮食须知》等古籍。主编有《红楼梦大辞典》等。1997年离休，因积劳成疾患病辞世。