残留在岁月里民间味道（组诗）

　　齐凤池

　　一、卤虾熬白菜

　　躲过三年饥荒我们的日子依然饥谨

　　那年人我们把能吃的都塞进了嘴里

　　而排泄出的仍是饥饿

　　可惜我们没敢把月亮当饭吃

　　如果月亮再离近点

　　今天就真的看半个月亮爬上来了

　　日子再饥谨也得调计

　　二分钱的卤虾就调动了胃口

　　母亲熬一锅卤虾白菜

　　连左邻右舍都沾上了年味

　　那年谁家也偷不了馋

　　那年空气特别敏感

　　东家呛锅西家知道炒什么菜

　　纯洁的空气沾一点香味人们就流口水

　　东家拿来小盆西家拿来小碗

　　那种接近原始的日子

　　真象进入了理想的社会

　　一切定格在了那个年代

　　今天母亲又做了卤虾熬白菜

　　怎么也调动不了胃口和碗筷

　　我怎么咀嚼也嚼不出当年的滋味

　　二、姥姥炖干菜

　　挨饿那年我在姥家躲避饥寒

　　姥家吃饭不成问题

　　就是从早到晚看不到蔬菜

　　我盼着姥家来客人

　　盐缸里的腌肉房梁上的干菜姥姥请下来

　　大锅里肉炖干菜咕嘟嘟冒泡

　　香味在屋里打旋

　　锅边上的玉米饼子

　　早就诱惑了我的小手

　　姥姥把菜端上来

　　炖熟的干豆角

　　特别象姥姥的手指

　　有一粒豆角卡在了我的咽喉

　　我怎么也咽不下去

　　躲过了饥荒我回到了城里

　　姥姥炖干菜的香味还在鼻子前弥漫

　　如今姥姥早已去世

　　闻到干菜炖肉的香味

　　好象姥姥就在一股香味里

　　三、岁月的韭菜花

　　腊月晚上胡同传来声嘶力竭的吆喝

　　象郭达换大米通俗的哭法

　　那年代除样板戏红色歌曲

　　根本听不到流行音乐

　　听到敲破盆似的叫喊

　　就等于听到了通俗歌曲

　　韭菜花二分钱一勺

　　等于二分钱听一首通俗歌

　　尽管便宜却没人问津

　　父亲喝酒没酒菜

　　买二分钱的韭菜花点点香油

　　炒一盘花生米喝得很香

　　剩下的韭菜花

　　我沾玉米饼子就吃出了幸福

　　可惜韭菜花始终登不了大席面

　　冷落了一道小菜

　　却淡忘不了那个年月特殊的味道

　　四、山东烧饼

　　早市有一家烧饼摊点

　　卖烧饼的是一对山东年轻的夫妇

　　男人在面案打制烧饼

　　女人在炉前烘烤代卖

　　喜欢吃烧饼的人很多

　　女人不停地用微笑兑换钱币

　　典型的北方人短脸

　　象烤熟的烧饼

　　汗水从颧骨缓慢地流淌到脖颈

　　红背心领口湿了一圈

　　高挺的背心有两点潮湿

　　潮湿里面有东西拱动

　　她没有规律的揉一下再揉一下

　　湿的面积越来越大了

　　这时，小屋里传出了婴儿的啼哭

　　五、吃饭发愁

　　过去人们考虑不是饭菜质量

　　他们算计粗粮野菜在胃里能持续多长时间

　　如今人们思考饭菜怎样能诱惑胃口

　　用花生米下酒的男人

　　吃甜食的女人

　　是最好的顾客

　　那些见了菜就皱眉头的男人

　　像《一千零一夜》的皇帝

　　每晚要换一个女人

　　这些见了菜就发愁的男人

　　肯定受了一本书的影响

　　六、宵夜

　　和几个朋友看世界杯到凌晨

　　去吃宵夜走进霓虹灯深处

　　餐桌吧台都坐满了

　　贴脸的语言很近

　　宵夜的情调

　　在高脚杯里体会温暖

　　小菜被冷淡了

　　进来宵夜像进入暗香的帐幔

　　有入眠的感觉

　　舌尖舔着高脚杯的边缘

　　宵夜深处

　　我在一碗加州牛肉面里回味足球

　　沉醉宵夜的人

　　一直被暗淡的情调纠缠

　　始终抬不起高脚杯的腿

　　七、从前的早餐

　　过去早餐是乘坐半块窝头摇晃在上学路上

　　午餐一家人面对一浅子窝头默诵老三篇

　　晚饭在一碗稀粥里朗诵月亮在白莲花里穿行

　　我希望月亮再近点接近饭桌接近碗筷

　　如今早餐被豆浆、油条、安徽板面

　　天津包子、驴肉火烧、煎饼果子、热狗香肠瓜分了

　　我在豆浆里回味过去在辣椒里走进夏天

　　手举香肠搅拌着奶汁的童年奔跑在上学路上

　　他的早餐挤满胃的空间

　　我的胃又掉进从前

　　八、花椒油拌菠菜

　　开春菠菜是去年秋后撒的菜籽

　　几天后一层毛茸茸绿油油齐刷刷长满了畦

　　菠菜苗长到一寸高赶上一场雪来年开春肯定一茬碧绿

　　春节后雪融化土绿的菠菜没睡醒

　　一场小雨后菠菜精神了黑绿黑绿的叶子挂着水珠

　　灌上一畦水兑点发酵的粪菠菜噌噌地往上窜

　　这个季节菠菜是主角要吃菠菜赶紧吃因为菠菜季节短

　　到了菠菜一尺高打了籽就老了

　　花椒油拌菠菜开水烫一下泡在凉水里

　　切寸段放盐味精蒜末

　　将炸好的花椒油倒入菠菜里

　　其实，菠菜吃法很多我始终探索实践

　　人们的饮食翻新人们陈旧的舌头

　　九、拌韭菜

　　母亲一生平平淡淡

　　她把我们养大就是功臣

　　母亲活着时坐在床上等我做饭

　　做饭时她的目光跟着我

　　从她浑浊的目光中

　　流露出血液深处的幸福

　　母亲喜欢吃花椒油拌韭菜

　　把韭菜洗净水开后攥着韭菜尖

　　把韭菜根放进水里

　　随后把韭菜全部浸入水里

　　马上捞出放入凉水里浸泡

　　控出水分切寸段放在盆里

　　用盐味精搅拌均匀

　　在油里放一把花椒

　　让油和花椒同时加热花椒炸胡

　　花椒籽炸开噼啪山响时

　　把油倒入韭菜里这样拌出来的韭菜

　　不仅碧绿脆甜而且还有花椒的清香

　　母亲爱吃可惜吃不到了

　　十、六香豆片

　　中国厨师很聪明

　　他们用勺炒菜还用大脑炒菜

　　他们创新中国菜

　　创新饮食观念翻新人们舌苔

　　一道普通家常小菜

　　经过精心搭配取上一个好听菜名就是一道新

　　把豆片切细丝香菜去根去叶

　　切成寸段油凉时把蒜末放进炒勺

　　等炸出蒜香把豆丝放入勺翻炒

　　加清水放盐豆丝入味后香菜茎入勺翻炒

　　勾芡点香油出勺

　　这道菜豆丝嫩软香菜碧绿清脆

　　用它下酒是一道实惠中国菜

　　十一、蒜黄熘羊血

　　大蒜钻进地窖嬗变

　　娇黄细嫩身子叫贵族小姐蒜黄

　　蒜黄熘羊血是黄金搭档

　　一块羊血一把蒜黄

　　在炒勺里放上油

　　蒜末炝锅先放蒜黄根部

　　翻炒几下羊血之后放蒜黄叶出勺

　　深紫色的羊血配娇黄细嫩蒜黄

　　不仅好看羊血细嫩蒜黄清香

　　中医先生说羊血有清肠清肺作用

　　过去理发师经常吃猪血

　　为了清理肺里头发

　　至于蒜黄熘羊血是否管用我只是听说

　　十二、脆皮黄瓜

　　黄瓜在餐桌上总是配角

　　成为主角是被抠去了籽挖去了瓤

　　黄瓜皮卷起来切成段码成形

　　跑龙套的黄瓜摇身一变成了贵妃

　　它的艺名叫脆皮黄瓜

　　一个出色的厨师有一天爱上了黄瓜

　　经过梳理打扮给黄瓜安排中餐戏中

　　观众不看厨师做什么菜

　　就看厨师怎么做看你呈现什么

　　你呈现的不仅是菜品也是人品

　　十三、安平的虎皮山药

　　中医说“山药山药，山中之药”

　　《神农本草经》说

　　“山药可以补脾健胃

　　降低血压和血糖抵抗肿瘤

　　常食有益身体健康

　　对于山药的理解

　　人们停留在餐桌上

　　清蒸虎皮山药吃起来口感绵软

　　有股淡淡的甜味还有带点油香

　　安平山药很有名

　　安平清蒸虎皮山药

　　好吃我品尝过安平山药

　　再过几百年几千年

　　也离不开土地和餐桌

　　因为安平人品格藏在山药中

　　2018--1--9

　　齐凤池，男，河北作协会员，中国煤矿作协理事，专栏作家。河北河间人。现生活在张家口崇礼。

　　国内外报刊开设美术评论，音乐随笔,旅游随笔和饮食文化随笔专栏。作品在《诗刊》、《北京文学》、《诗林》、《星星诗刊》、《三联生活周刊》、《读者》、《鸭绿江》、《阳光》、《岁月》、《医食参考》、《特别健康》杂志、《美术报》、《中国煤炭报》、《辽沈晚报》、《抚顺日报》《长春晚报》、《内蒙古晨报》、《拉萨晚报》、《河北青年报》、《安庆晚报》、《周口晚报》、《唐山晚报》、《音乐周报》、《华商报》。美国《品》杂志、《世界华人周刊》、《亚美时报》《华星报》、《明报》、《星岛日报》加拿大《大华商报》、《都市报》、《信报》泰国《中华日报》。等报刊杂志发表诗歌、小说、散文几百万字。著作饮食随笔集《饮食故事》。

　　曾获孙犁文学奖，首届中国徐志摩微诗歌大赛奖，河北省第一届散文奖，全国煤炭乌金奖，2015-河北省“我们的中国梦—讲述河北故事”一等奖。2015年河北省文联，行业文联举办的“员工诗歌，散文大赛诗歌一等奖。组诗《父亲的煤炭》获第七届银鹰杯“中国梦·劳动美”全国职工诗歌大赛三等奖.

　　第三届“中国梦·劳动美”全国职工诗词创作大赛二等奖

　　首届“DCC杯”全球华语诗歌大奖赛获优秀奖

　　中国梦.劳动美全国职工诗词大赛一等奖等等．

　　“中华情怀 旅游故事”全国首届旅游美文征文大赛三等奖。

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