这些年我一直在小菜里寻找中国美味和诗歌（组诗）

　　齐凤池

　　一、脆皮黄瓜

　　黄瓜在餐桌上总是配角

　　成为主角是被抠去了籽挖去了瓤

　　黄瓜皮卷起来

　　切成段码成形

　　跑龙套的黄瓜

　　摇身一变成了曹操

　　它的艺名叫脆皮黄瓜

　　一个出色的厨师

　　有一天爱上了黄瓜

　　经过梳理打扮

　　给黄瓜安排中餐戏中

　　观众不看厨师做什么菜

　　就看厨师怎么做

　　你呈现的不仅是菜品

　　也是人品

　　二、花椒油拌菠菜

　　开春菠菜

　　是去年秋后撒的菜籽

　　几天后一层毛茸茸绿油油

　　齐刷刷长满了畦

　　菠菜苗长到一寸高

　　赶上一场雪

　　来年开春肯定一茬碧绿

　　春节后土绿的菠菜没睡醒

　　一场小雨后菠菜精神了

　　黑绿黑绿的叶子挂着水珠

　　灌上一畦水兑点发酵的粪

　　菠菜噌噌地往上窜

　　这个季节菠菜是主角

　　要吃菠菜赶紧吃

　　因为菠菜季节短

　　用花椒油拌菠菜

　　切寸段放盐味精蒜末

　　将炸好的花椒油倒入菠菜里

　　其实，菠菜吃法很多

　　我始终探索

　　怎样翻新人们陈旧的舌头

　　三、母亲爱吃拌韭菜

　　母亲一生平平淡淡

　　她把我们养大就是功臣

　　母亲活着时

　　坐在床上等我做饭

　　她的目光跟着我

　　从她浑浊的目光中

　　流露出血液深处的幸福

　　母亲喜欢吃花椒油拌韭菜

　　把韭菜洗净

　　水开后攥着韭菜尖

　　把韭菜根放进水里

　　随后把韭菜全部浸入水里

　　马上捞出放入凉水里浸泡

　　控出水分

　　切寸段放在盆里

　　用盐味精搅拌均匀

　　在油里放一把花椒

　　让油和花椒同时加热

　　花椒炸胡花椒籽炸开噼啪山响时

　　把油倒入韭菜里

　　这样拌出来的韭菜

　　不仅碧绿脆甜而且还有花椒的清香

　　母亲爱吃可惜

　　去年她乘坐韭菜香去了天堂

　　四、是谁发明的六香豆片

　　中国厨师很聪明

　　他们用勺炒菜

　　还用大脑炒菜

　　一道普通家常小菜

　　经过精心搭配

　　取上一个好听菜名

　　就是一道新菜

　　把豆片切细丝

　　香菜去根去叶

　　油凉时把蒜末放进炒勺

　　等炸出蒜香

　　把豆丝放入勺翻炒

　　豆丝入味后

　　香菜茎入勺翻炒

　　勾芡点香油出勺

　　豆丝嫩软香菜碧绿清脆

　　用它下酒是一道实惠中国菜

　　五、清理肺的蒜黄熘羊血

　　大蒜钻进地窖嬗变

　　娇黄细嫩身子

　　叫贵族小姐蒜黄

　　蒜黄熘羊血

　　是黄金搭档

　　一块羊血一把蒜黄

　　在炒勺里放上油

　　蒜末炝锅

　　先放蒜黄根部

　　翻炒几下羊血

　　之后放蒜黄叶

　　深紫色的羊血

　　配娇黄细嫩蒜黄

　　羊血细嫩蒜黄清香

　　中医说羊血清肠清肺

　　经常吃可以清理肺里头发

　　至于蒜黄熘羊血是否管用

　　我是听说

　　六、安平名菜虎皮山药

　　中医说“山药山药，山中之药”

　　对于山药的理解

　　人们停留在餐桌上

　　清蒸虎皮山药

　　吃起来口感绵软

　　有股淡淡的甜

　　安平山药很有名

　　安平清蒸虎皮山药

　　再过几百年几千年

　　也离不开土地和餐桌

　　因为安平人品

　　藏在山药中

　　七、韭菜花是父亲下酒的好菜

　　雪花飘洒夜晚

　　胡同传来韭菜花的行走

　　声嘶力竭的吆喝

　　比郭达换大米揪心

　　通俗唱法诞生了

　　李铁梅小常宝阿庆嫂

　　成了岁月心中的喜欢

　　傍晚听到韭菜花叫卖

　　等于提前欣赏了通俗歌曲

　　二分钱韭菜花捆绑一盘花生米

　　父亲喝得很香

　　多好的韭菜花

　　就是登不了大席面

　　小菜被冷落了

　　父亲的筷子酒杯没忘它的味道

　　八、情感卤虾熬白菜

　　锅碗瓢盆干净的日子

　　我把吃的都塞进了嘴里

　　而排泄的还是饥饿

　　那年，月亮离我太远

　　要再近点我真把它当饼吃了

　　日子再乏味也得调计

　　二分钱卤虾

　　调动了岁月的胃口

　　母亲熬一锅卤虾白菜

　　家家都沾上了幸福

　　那年月偷不了馋

　　空气特别敏感

　　东家呛锅西家抢走了菜香

　　纯洁的空气

　　沾一点香味就晕

　　干净的空气

　　单调的胃口

　　卤虾熬白菜

　　成了岁月美味

　　九、姥姥的腌肉炖干菜

　　在姥家

　　我盼家里来客人

　　缸里睡觉的醃肉

　　房梁倒挂的菜篮

　　就会出来

　　锅里咕嘟干菜炖肉

　　锅边趴着饼子小手

　　姥姥端来一碗

　　干豆角特别像手指

　　有一节好像

　　卡在了咽喉

　　咽不下

　　姥姥炖干菜的香味

　　一直在弥漫

　　好像姥姥在香味里徘徊

2017--5--6

　齐凤池，男，河北作协会员，中国煤矿作协理事，专栏作家。河北河间人。现生活在唐山。国内外报刊开设美术评论，音乐随笔,旅游随笔和饮食文化随笔专栏。作品在《诗刊》、《北京文学》、《诗林》、《星星诗刊》、《三联生活周刊》、《读者》、《鸭绿江》、《阳光》、《岁月》、《医食参考》、《特别健康》杂志、《美术报》、《中国煤炭报》、《辽沈晚报》、《抚顺日报》《长春晚报》、《内蒙古晨报》、《拉萨晚报》、《河北青年报》、《安庆晚报》、《周口晚报》、《唐山晚报》、《音乐周报》、《华商报》。美国《品》杂志、《世界华人周刊》、《亚美时报》《华星报》、《明报》、《星岛日报》加拿大《大华商报》、《都市报》、《信报》泰国《中华日报》。等报刊杂志发表诗歌、小说、散文几百万字。著作饮食随笔集《饮食故事》。

　　曾获孙犁文学奖，首届中国徐志摩微诗歌大赛奖，河北省第一届散文奖，全国煤炭乌金奖，2015-河北省“我们的中国梦—讲述河北故事”一等奖。2015年河北省文联，行业文联举办的“员工诗歌，散文大赛诗歌一等奖。组诗《父亲的煤炭》获第七届银鹰杯“中国梦·劳动美”全国职工诗歌大赛三等奖.

　　首届“DCC杯”全球华语诗歌大奖赛获优秀奖

　　中国梦.劳动美全国职工诗词大赛一等奖等等．

“中华情怀旅游故事”全国首届旅游美文征文大赛三等奖。