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新磊饺子
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新磊饺子
随笔
齐凤池
新磊饺子馆,座落在林西小桥子南面，在繁星花园小区东面一条商业街，崭新的二层小楼，面对宽阔人流车辆不息的南北马路，饭店左右，马路对面，都是饭店。
新磊饺子馆，被很多饭店簇拥着，它那皮薄大馅，诱人的饺子，一直馋着人们。新磊饺子馆每天从上午十一点开始营业，一直火热到下午，始终是桌桌客满。去晚了，不仅吃不到饺子，连座位也找不到。来新磊吃饭的客人，都是奔着它的饺子。
我在新磊品尝过若干次饺子，最好吃的是大蒜饺子。白菜丁，大蒜末，猪油攉的馅，雪白饺子馅，一咬直流油，吃了这个，还想夹下个，饺子非常爽口。
品尝了新磊饺子，我一直在想，林西曾经有很多饺子馆，为什么开一家，死一家，只有新磊饺子馆一家始终火爆。
新磊饺子，不仅个大皮薄，味美实惠。老板胡勇的经营理念是，不和顾客斤斤计较。顾客结账，差个三块五块十块八块就不算了。这也许就是胡勇老板经营理念的一大特点。
胡勇曾经对我说，开饭店不能把眼光盯在钱上，关键是良心。他强调，叫客人吃“食材本味”。“做自己经常做的饭，做自己经常吃的菜，做自己吃够了的饭菜，就是顾客最喜欢吃的饭菜。”
胡勇说，吃惯了大鱼大肉和各种炒菜的林西人，来新磊品尝的就是原生态、原汁原味、地地道道的林西味道饺子。
新磊饺子馆从开业至今一直很火，在新磊六十多种馅饺子里，不仅用高汤上档次的作料打馅。更主要老板胡勇的良心在饺子里。
和胡勇喝酒聊天时他对我说，将来新磊不论发展到什么程度，就是开到美国华尔街，新磊饺子的味道，永远不变，做人的良心更不能变。
2016—12--15
河北唐山古冶林西机厂东楼15--7--7
063103
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