中国人的先人菜

　　齐凤池

　　人类从饮毛茹血，到发明了钻木取火，经历了漫长久远的咀嚼生食的无味过程。

　　发明了钻木去火后，我们的先人开始尝试并学会了用火烧烤猎物，从此，品尝到了动物的肉香。于是在广袤的原始森林里，到处弥漫着熏烤野兽尸体的腻香和咀嚼坚果的脆响。鲜红的鹿血汩汩流入先人张开的大嘴里。从第一堆烤肉的篝火中，诞生了人类祖宗烧烤野味的美食。

　　人类最初的烧烤，传承到今天，形成了满族、藏族、蒙古族、回民族和游牧民烧烤系列的美味佳肴。

　　先人菜，也叫祖宗菜，就是从炎黄祖先那里寻觅挖掘到的正宗烧烤美食系列。

　　在大雪纷飞雪花敲打岁月寒冷的冬天，几个朋友小聚深邃庭院，每人穿一件绿色军大衣，围在火苗舔舐瓦瓮的篝火前，一瓶白酒，一把用新疆红柳枝串着的喷香羊肉。咀嚼着雪花飞舞赋予的美景，真有一种“只在此院中，庭深不知处”的意境。

　　火苗不停抚摸舔舐的瓦瓮，瓮里许多酱香的猪蹄，在翻滚合唱的汤里有节奏的蹬踢着，攥握着温暖。

　　乳白色的棒子骨，横插斜卧，满灌的骨髓欲滴诱人。跳动的火苗悄无声息的一下下舔舐着瓦瓮，仿佛讲述着一些动人的故事。

　　锅里翻滚的羊肉，羊蝎子，跟着时光翻动着人的嗅觉和味觉。每块鲜嫩的羊肉都是最美好最新鲜的内容。在滚开的羊肉汤里，人们可以随意放些马蹄、山药、大枣和甘蔗，这些本质的食材用科学营养的搭配，又给人们朴素的日子，增加新的内涵和口感。

　　海鲜锅里传统的佛跳墙，被新的理念增加了新的内涵，海鲜的味道，鸡翅的味道，素食的味道，香辣的味道，花椒肉的味道，都汇聚在一口古老的大瓮里，它们挣鲜抢素，各抱地势，各不示弱，争夺着客人的筷子。就像瓮发生了饮食大战。

　　在弥漫着先人灵气的氛围中，在冬天的院落里，人们可以尽情的大口喝酒，撒欢似的大口吃肉，那种朴素的味道和感觉，就是从老祖宗最原始的本质饮食文化那里寻觅来的。

　　“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无。”的意境，在深深庭院一次次再现，在这里人们找到了原始最初的画面和幽静的美感意境。

　　中国人的先人菜祖宗菜，是在一堆熊熊燃烧的篝火上诞生的。是经过无数次炼狱般的燎烤，诞生出这道独一无二的饕餮大餐。

　　在一座座隆起的蒙古包式的帐篷里，几个亲密无间的朋友，围坐在火堆旁，推杯换盏把酒临风，回忆着走过的从前岁月。

　　人生经历的坎坷、沧桑、蹉跎、可歌可泣的历史篇章和闪光的疼痛的故事，仿佛就在这漫天飞舞的雪花里藏着，就在眼前的庭院里闪现。

　　在这宁静不动声色的深邃的院落里，人们可以忘掉一切，尽情享受生活，仿佛这个世界就几个要好的知己朋友，在炭火舔舐冬夜的谧静中，享受着先人缔造的烧烤美味。

　　人的一生最大的满足和幸福，是可以按照自己的意愿去品味先人创造的饕餮佳肴和缠绕身边久久不能散去的缕缕先人菜的芳香。

齐凤池，男，河北作协会员，中国煤矿作协理事，专栏作家。河北河间人。现生活在唐山。国内外报刊开设美术评论，音乐随笔,旅游随笔和饮食文化随笔专栏。作品在《诗刊》、《诗林》、《星星诗刊》、《三联生活周刊》、《读者》、《鸭绿江》、《阳光》、《岁月》、《医食参考》、《特别健康》杂志、《美术报》、《中国煤炭报》、《辽沈晚报》、《抚顺日报》《长春晚报》、《内蒙古晨报》、《拉萨晚报》、《河北青年报》、《周口晚报》、《唐山晚报》、《音乐周报》、《华商报》。美国《品》杂志、《世界华人周刊》、《亚美时报》《华星报》、《明报》、《星岛日报》加拿大《大华商报》、《都市报》、《信报》泰国《中华日报》。等报刊杂志发表百万字。著作饮食随笔集《饮食故事》。

　　曾获孙犁文学奖，首届中国徐志摩微诗歌大赛奖，河北省第一届散文奖，全国煤炭乌金奖，2015-河北省“我们的中国梦—讲述河北故事”一等奖。2015年河北省文联，行业文联举办的“员工诗歌，散文大赛诗歌一等奖。组诗《父亲的煤炭》获第七届银鹰杯“中国梦·劳动美”全国职工诗歌大赛三等奖.

　　首届“DCC杯”全球华语诗歌大奖赛获优秀奖

　　中国梦.劳动美全国职工诗词大赛一等奖等等．

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