满庭芳小炒料菜（776）
　　齐凤池
　　满庭芳的料菜是用秋后的大红萝卜和萝卜缨做的，厨师长说，做料菜的方法很简单，把萝卜和缨子洗干净了，把萝卜缨切成寸段，把萝卜擦成丝，然后用热水焯一下，再用凉水浸泡后，捞出来放在一个缸里，封上盖，放在阴凉处，发酵二十几天后，打开盖一闻酸了，料菜就算做好了。
　　满庭芳的料菜吃法很多，可以炒肉吃，炖菜吃，包馅吃，也可以乱上点面蒸着吃。
　　用五花肉炒料菜，是满庭芳小炒一绝。他们在料菜里放点辣椒，炒出来的料菜酸辣喷香，特别开胃，很受欢迎。
　　我听经理讲，酒店用食材完全是自己做的。她说自己做的料菜不仅味道纯正，颜色更好看，看上去就有食欲。
　　炒料菜先空出水分，在炒勺里倒上猪油，放点蒜末，等蒜末炸出香味后，把料菜放进炒勺里翻炒，然后放点老抽，加上水，让汤多一点。开锅后，放勺里一把细粉，用小火慢炖。等细粉烂了，放点盐味精辣椒油，再撒一点香菜就可以出勺了。
　　一碗酸辣香的料菜炖细粉，就玉米面饼子，热乎乎香喷喷特别好吃。如果喜欢吃荤一点，可以放上几块炖好的红烧肉或者花椒肉，也很好吃。
　　如今，人们的生活水平提高了，想吃什么，可以翻着花样的吃，普通的料菜，过去人们是怕萝卜缨和小萝卜白搭了，发明的料菜。
　　今天料菜成了饭店的时尚菜。所以说，我们不要小瞧任何事物，任何东西，更不要小瞧一些小人物。一些不起眼的小人物，也许有一天就可能成为你的上司。就像过去扔了的鸡头、鱼刺、蘑菇腿，如今都成了餐桌上的好吃东西。
　　还有演艺圈里，过去在大山里放羊的孩子，在民间丧葬上哭灵的，经过文化包装，一夜间就成了大明星了。
　　今天中午我在满庭芳用料菜喝酒，借着酒劲说了很多与料菜没关系的事情，回来又写了些与料菜没关系的事，如果惹了谁，别记在料菜身上，与它没有一点关系。
　　2015--7--21