唐山美食---石榴红炒豆芽

　　齐凤池

　　石榴红还没下来的时候，妻子就说：“今年说啥也不腌石榴红了，自己吃不了多少，都叫你送人了。”可石榴红一下来，她还是先买了一捆，过几天她又买了几捆。一口大缸好歹就让她给塞满了。我估计得有上百斤。

　　每年秋后腌的石榴红，到可以吃的时候，我给这个朋友送点，那个朋友再要点儿，等到我想吃的时候，缸里就没多少了。到冬天我再吃，就得到市场去买了。虽然说石榴红是不贵，但妻子每次看我买来石榴红都叨咕。自己还不够吃呢，有多少送人多少。明年一点也不给你腌，叫你送人。妻子虽是这么说，但到时候还是照样腌。女人就是这样，嘴碎。嘴虽这么说，但到时候就不这样做了。但当时可不要戕着她，她说啥你得听着，就啥事也没有。

　　去年冬天，朋友在我家喝完酒，临走时问我还有腌的石榴红没有，我说有，就叫妻侄到缸里去捞。谁知，妻侄把缸里的石榴红都给装在了塑料袋里了。缸里就剩下一点芥菜英儿了。既然给人家装上了，就没法再往回拿了。到我想吃的时候，缸里就没有了。再想吃就得到市场上去买了。所以，妻子见我买回来石榴红就叨咕。后来朋友又来我家，听他说，我给他的那些石榴红都让他炒着吃了。而且问我，家里还有没有。

　　我听了说：“想吃得明年再腌了，上次都叫你拿来了”。

　　“那你咋不少给点”。

　　我听了说：“妻侄太实惠，叫多拿点就都给你装上了”。

　　“哦，原来如此。”

　　今年妻子腌的石榴红特别绿，特别好。刚腌十几天就可以吃了。星期天的中午，我从缸里捞出一把，洗洗，用水泡泡，去去盐分。我在市场买一斤好豆片，再买两块钱泡好的青豆芽，然后把冰箱里的肉皮拿出来，洗净、去毛、切成细丝，用白糖炒上糖色，把肉皮炖烂。然后把豆片、豆芽、石榴红放入锅里炖。等豆芽和石榴红熟了就可以出锅了吃了。如果想吃辣的，再搁点辣椒，口感更好。肉皮炖石榴红豆芽豆片熟了，我先盛一碗，端在桌上，然后倒一杯酒，再切一个紫心萝卜，就着肉皮炖石榴红、豆芽、豆片喝酒，那滋味别提多美了。肉皮香而不腻又烂糊；豆芽香而脆，越嚼越香；豆片又软和又嫩稠；石榴红那特殊的味道，简直是无法形容了。就这道菜喝酒，有时再咬一口萝卜，那感觉，那滋味就别提多入道了。我一边喝着酒，一边看着电视，一边品着我自己做的小菜，家里人在一边陪着，顺便再啦点家常话，这种小日子其实也挺自在，也挺幸福。

　　在和家人一边啦嗑，一边看电视的工夫，一瓶酒快让我喝进去了。我感觉头有点重，眼睛有点睁着困难了，放下杯子、筷子，擦一把嘴，连饭也没吃，就到床上睡觉了。等我醒来的时候，星星早已撒满了天空。