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干锅羊肉

已有 1345 次阅读2017-12-12 21:56 |个人分类:时尚生活|系统分类:中式料理分享到微信

干锅羊肉的做法

 4张图片

羊肉营养价值高,凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足皆可用它作食疗 。栗子性味甘温,入脾、胃、肾三经,有养胃、健脾、补肾、壮腰、强筋、活血、止血、消肿等功效。这二种食材拾配一起炖煮成干锅,可谓是冬季滋补佳品。
这道干锅羊肉,一般人群均可食用,特别适合体虚胃寒者作为食疗。
发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用。
食材明细
干锅羊肉的做法步骤
  • 干锅羊肉的做法步骤:1
     
    1
    准备好栗子和羊肉,羊肉切块
  • 干锅羊肉的做法步骤:2
     
    2
    栗子清洗干净,背上划十字刀,羊肉用少量盐,生抽,料酒腌制15分钟
  • 干锅羊肉的做法步骤:3
     
    3
    水烧开,下栗子煮3分钟,关火焖五分钟,放温水中剥壳
  • 干锅羊肉的做法步骤:4
     
    4
    锅烧热,下油和蒜头,姜片,洋葱炒香
  • 干锅羊肉的做法步骤:5
     
    5
    下腌制好的羊肉炒干水份,加入30ML料酒,大火烧干料酒
  • 干锅羊肉的做法步骤:6
     
    6
    加入八角,花椒,香叶,老抽,蚝油,豆瓣酱,干红辣椒,冰糖炒匀
  • 干锅羊肉的做法步骤:7
     
    7
    加入栗子,水,水没过食材小火炖煮1小时
  • 干锅羊肉的做法步骤:8
     
    8
    胡萝卜,莴笋切丝,芹菜和青蒜切段备用
  • 干锅羊肉的做法步骤:9
     
    9
    羊肉炖栗子至汤汁浓稠后,取砂锅,放入备好的胡萝卜莴笋丝和芹菜青蒜段,再将炖好的羊肉栗子倒入砂锅中,煮五分钟即可拌匀盛出
使用的厨具:砂锅、煮锅

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