5张图片

• 低筋粉70克
• 细砂糖60克
• 鸡蛋4只
• 玉米油38克
• 无糖浓稠酸奶100克
• 猪肉松60克

• 甜味口味
• 烘焙工艺
• 一小时耗时
• 普通难度

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  1

  将蛋白蛋黄分离备用。
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  2

  100克自制无糖浓酸奶加入38克玉米油，拌均匀。
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  3

  筛入70克低筋粉，按照Z型搅拌，将其拌均匀。
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  4

  将蛋黄加入到面糊中，拌均匀。
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  5

  做好的酸奶蛋黄糊放置一旁备用。
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  6

  4个蛋白，分3次加入60克细砂糖，打发至硬性发泡状态。
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  7

  将蛋白糊分次与蛋黄糊混合，切拌成顺滑的蛋糕糊。
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  8

  8寸不粘的正方形固底模具底部刷上一层烤盘油，然后倒入一般的蛋糕糊，放入预热好的烤箱中层，上下火180度，烤5分钟。
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  9

  取出，铺上猪肉松，然后倒入剩下的蛋糕糊，再次放入烤箱中层，180度上下火，烤20分钟。
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  10

  出炉倒扣冷却。
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  11

  对角切开，一分为四。
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  12

  将两片蛋糕叠起，肉松三明治蛋糕完成。