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皮酥肉嫩的圣诞烤鸡

已有 1595 次阅读2016-12-22 20:46 |个人分类:时尚生活|系统分类:中式料理| 烤鸡 分享到微信

皮酥肉嫩的圣诞烤鸡的做法

 1张图片

圣诞节快到了,自己在家做一个烤鸡很有圣诞的气氛有木有!开瓶酒,再来点沙拉,全家人坐在一起分享一只好吃的烤鸡,其乐融融。
食材明细
  • 一只
  • 调料1盐适量
  • 调料2孜然腌料适量
  • 调料3蜂蜜适量
  • 调料3水适量
  • 调料1黑胡椒适量
  • 调料2姜粉适量
  • 调料3罗勒叶适量
  • 调料3黄油适量
皮酥肉嫩的圣诞烤鸡的做法步骤
  • 皮酥肉嫩的圣诞烤鸡的做法步骤:1
     
    1
    提前把所有材料准备好
  • 皮酥肉嫩的圣诞烤鸡的做法步骤:2
     
    2
    买鸡的时候让老板帮你弄整鸡,就是去头去尾不开肚子,内脏掏干净,然后洗干净的鸡,让它立在盆里控水
  • 皮酥肉嫩的圣诞烤鸡的做法步骤:3
     
    3
    鸡用牙签把全身都戳一些洞,把盐还有黑胡椒从肚子里面开始均匀涂抹,抹好肚子再抹外面.每个地方都要抹到,冷藏腌制两个钟以上
  • 皮酥肉嫩的圣诞烤鸡的做法步骤:4
     
    4
    腌好以后把调料2混合好,从肚子里面开始抹,抹好里面抹外面,3小时以上,喜欢吃辣的可以再放些辣椒粉
  • 皮酥肉嫩的圣诞烤鸡的做法步骤:5
     
    5
    把调料4里的洋葱加其它蔬菜(随意),用黄油在锅里炒一下,做个炒饭的放进肚子里面(不要加蛋),可以加盐和酱油调一下味道
  • 皮酥肉嫩的圣诞烤鸡的做法步骤:6
     
    6
    把炒好的饭装进鸡肚子里面,塞满,然后塞个橙子堵住后面,用牙签固定好
  • 皮酥肉嫩的圣诞烤鸡的做法步骤:7
     
    7
    烤前把腿和翅膀用绳子固定绑住,鸡翅和腿根包锡纸,再挤上柠檬汁
  • 皮酥肉嫩的圣诞烤鸡的做法步骤:8
     
    8
    先把鸡放在烤网上,下面垫个烤盘接汁,上面盖锡纸,放入预热好的烤箱,上下火220度,烘烤半小时
  • 皮酥肉嫩的圣诞烤鸡的做法步骤:9
     
    9
    调料3放一个小碗,放在烤箱上面,半小时后,调料会融化,然后搅拌均匀(可以全程放烤箱上,烤箱温度会让它不凝固)
  • 皮酥肉嫩的圣诞烤鸡的做法步骤:10
     
    10
    烤盘垫锡纸,把土豆红萝卜之类的配料切块放在烤盘里,刷一层橄榄油
  • 皮酥肉嫩的圣诞烤鸡的做法步骤:11
     
    11
    鸡烤了半小时后取出来刷一层蜂蜜水,然后再放到放好配菜的烤盘上,烤箱转上下火200度,烘烤1小时
  • 皮酥肉嫩的圣诞烤鸡的做法步骤:12
     
    12
    出炉后可以撒一些芝麻和孜然粒,即可食用了
小窍门
1.鸡买两斤左右就可以了,太大不容易入味,也很难烤熟
2.提前腌制一天会比较入味
3.烤的时候记得及时加盖锡纸,不要烤焦了
4.橙子不要太大,容易塞不进去
5.我用的是PE5359WT烤箱,大家使用别的品牌的烤箱时注意适当调整烘烤温度
使用的厨具:电烤箱

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