切换至摄影模板
博文
酥皮枣泥月饼
|||
“从上个月底开始，市面上大量的月饼就开始卖开了。不过我们这里大多卖的都是神池月饼，是用胡麻油做成饼皮的。想吃点儿其他口味的，也是不好碰呢，所以就自己做点儿苏式的月饼，超极酥~”
食材明细
#新良首届烘焙大赛#酥皮枣泥月饼的做法步骤
1红枣洗净，放入电饭煲中或者煮过中煮熟。
2红枣房凉后，很容易的能撕去表皮，并且将枣核去掉。核桃去皮掰成小块，放入红糖。- 3红枣房凉后，很容易的能撕去表皮，并且将枣核去掉。核桃去皮掰成小块，放入红糖。
4搅拌均匀，馅料就制作好了。- 5搅拌均匀，馅料就制作好了。
6水油皮：面粉、猪油、清水，和好面团，尽量能成、套出手套膜，减少破酥。油酥：低粉、猪油，和成面团。两个面团松弛30分钟左右。- 7水油皮：面粉、猪油、清水，和好面团，尽量能成、套出手套膜，减少破酥。油酥：低粉、猪油，和成面团。两个面团松弛30分钟左右。
8将和好的所有面团都分成7个小剂子，馅料也分为7份。- 9将和好的所有面团都分成7个小剂子，馅料也分为7份。
10水油皮按扁，放入油酥面团。- 11水油皮按扁，放入油酥面团。
12收口包好所有的面团。- 13收口包好所有的面团。
14拿一个面团擀开，从上至下卷起来。- 15拿一个面团擀开，从上至下卷起来。
16卷好的面团旋转90°，擀扁，从上至下卷起来。- 17卷好的面团旋转90°，擀扁，从上至下卷起来。
18卷好所有的面团，并且松弛20分钟左右。- 19卷好所有的面团，并且松弛20分钟左右。
20松弛好的面团两边对折回来，并尽量塑形成圆形。- 21松弛好的面团两边对折回来，并尽量塑形成圆形。
22面片擀开，放入馅料。- 23面片擀开，放入馅料。
24收口包好。- 25收口包好。
26做好所有的。- 27做好所有的。
28刷一层蛋液。- 29刷一层蛋液。
30表面装饰一点儿黑芝麻。- 31表面装饰一点儿黑芝麻。
32预热烤箱，上下火180度20~25分钟。- 33预热烤箱，上下火180度20~25分钟。
34烤好以后完全放凉。- 35烤好以后完全放凉。
36表面酥的裂开了。- 37表面酥的裂开了。
38哇~枣泥馅儿- 39哇~枣泥馅儿
40酥皮枣泥月饼。- 41酥皮枣泥月饼。
42哈哈，开吃啦~- 43哈哈，开吃啦~
小窍门
1.水油皮和油酥两个面团中的材料的分量，都仅供参考，具体的大家还要依据实际情况来改变。
2.烤箱设置仅供参考。
2.烤箱设置仅供参考。
使用的厨具：电饭煲、电烤箱
免责声明：本文中使用的图片均由博主自行发布，与本网无关，如有侵权，请联系博主进行删除。
