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干豆角烧排骨

已有 1587 次阅读2016-6-26 20:53 |个人分类:时尚生活|系统分类:中式料理| 原材料, 四季豆, 豆角, 大蒜, 干红 分享到微信

  干豆角,又叫脱水豆角,通常选用豇豆或者宽四季豆两种为原材料,经过高温煮熟后,晾晒干或者烘干,成品为黑色,易碎。通常夏季时制作晾晒,留作秋冬时和肉类一起炖煮。

  

  味道平平的豆角,吸足了肉汁,会变的非常美味。

  

  原料:

  排骨、干豆角、生姜、盐、料酒、红烧汁、大蒜、干红椒、花椒、大料、桂皮。

  做法:

  1、排骨备用。

  2、干豆角备用。

  3、调料备用。

  4、排骨入锅氽去血水,冲洗干净。

  

  5、干豆角泡发,切成段备用。

  6、油烧烧热,下入排骨,煎到微黄。

  7、倒入料酒,红烧汁和适量的水。

  8、加入生姜、大蒜、干红椒、花椒、大料、桂皮,烧开后慢炖。

  

  9、倒入处理好的干豆角。

  10、继续小火慢炖。

  11、继续炖煮到所有原料软烂。

  12、调入适量的盐即可食用。

  

  

  


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