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每年的端午

照例都会迎来一场全民撕逼大战

有人致力于史学考证

最早投入汨罗江中的粽子

是甜的还是咸的？

有人趁机表白

如果世界上曾经有咸粽子出现过，

其他粽子都会变成将就。

而我不愿意将就。

当然，也有人嗤之以鼻

甜粽子、咸粽子，Who care？

我只关心3天法定假期！

免过路费、能回家、吃粽子……

那么，今天我们就来聊聊

如何才能包出好吃的粽子？

以蛋黄鲜肉粽为例

材料：糯米、五花肉、咸鸭蛋黄、粽叶

步骤：1、糯米提前浸泡一夜、沥干。

2、五花肉切成小块，放盐、生抽、胡椒粉、料酒、生姜腌制一晚。

3、要包粽子的时候，糯米加适量盐、生抽、老抽拌匀。

4、粽叶用温水洗净，取两片粽叶一前一后重叠在一起。

5、卷成圆锥形，先装入少量糯米。

6、再放一块肉和一个咸蛋黄。

7、再填入糯米，用勺子压实。

8、用手指按压粽叶两边，将上面的粽叶折下盖住糯米。

9、用手指按紧两边的粽叶，长出的粽叶反折到边上。

10、用棕麻（或棉绳）绑扎好粽子。煮粽子时，将粽子放入高压锅，加清水，一定要没过粽子，大火上汽后再继续小火煮1小时关火，再焖上一会儿即可。普通锅要煮3~4小时。

其他各种口味的粽子

蜜枣粽

原料：糯米，蜜枣，粽叶。做法：1、糯米用凉水泡好，粽子叶用水发好。2、蜜枣用水冲洗干净备用。3、将粽叶取一角卷起，加入糯米，加入蜜枣，再加上一把糯米封口，用马蹄莲绳系紧。4、将包好的粽子放入锅中加水开锅用小火蒸大约1——2小时即可.

香橙牛肉粽

原料：圆粒糯米、牛腿肉、黑胡椒粉、生抽、盐、糖、油、橙皮、箬叶、棉绳

做法：

1.糯米提前一夜浸泡；橙皮去白色部分，切细丝；牛肉切大块，加黑胡椒粉，生抽，盐，糖少许，油，橙皮适量拌匀，腌制一夜。

2.泡好的米和腌好的肉拌匀，可以根据口味再加适量盐或酱油。

3.取一片叶子，包成粽子。

4.锅里烧足量水，水开后下粽子，大火半小时，转中火至少1.5小时，关火后可继续焖1-2小时即可。

红豆蜜枣粽

原料：糯米、红豆、蜜枣

做法：

1.红豆泡十二小时以上；糯米泡五小时以上。

2.糯米和泡好的红豆混合。

3.粽子叶里放好糯米红豆和蜜枣，包成粽子，煮熟即可。

鲜玉米粽

原料：圆粒糯米、鲜玉米粒、糖、箬叶、棉绳

做法：

1.米提前一夜浸泡；把鲜玉米粒用刀切下来，和糖、米一起拌匀；鲜箬叶洗净。

2.取一片叶子，放入馅，包成粽子。

3.锅里烧足量水，水开后下粽子，大火20分钟，转中火继续40分钟到1小时即可。

糖果水晶粽

原料：西米1碗、粽叶1捆、荔枝味软糖1包

做法：

1.粽叶用清水浸泡，刷洗干净，沥干水分；西米清洗一下，立刻沥干水分。

2.取一张粽叶，卷成筒状，填入一勺西米，放入几粒软糖，上面盖一勺西米，包成粽子后，用白线捆绑即可。

3.锅中烧水，水开后，粽子上锅蒸半小时即可。

豆沙粽

原料：糯米1000克、豆沙400克

做法：

1.粽叶提前泡好；糯米泡2小时。

2.粽叶卷成筒状，装一点糯米，放一点豆沙进去，压实，表面在放一部分糯米压实，粽子包扎缠紧。

3.起锅烧开水，下锅煮2小时即可。

粽子的四种包法：三角粽

圆锥粽

折包粽

龙舟粽