中国菜可以说是全球最受欢迎的食物之一，仅在美国就有五万七千多家，比麦当劳多得多。在过去，华人华侨来到美国，最常干的就是餐饮业，不管是开餐馆还是送外卖，总是比较容易在美国站稳脚跟的职业。为什么？因为老美喜欢中餐啊！不过以前是广东福建菜比较多，偏清淡，近年来却是湖南四川菜多了，美国人口味也越来越偏爱辣味。
      但是喜欢归喜欢，还是有很多中国食物他们是没办法接受的：
      美国人最怕吃鸡爪子，叫“凤爪”也好，叫“鸡爪”也罢，老美看了就起鸡皮疙瘩，生怕被鸡爪抓破舌头。其实，法国人吃鸡爪，只是切成小段油炸。
      美国人很怕吃整只鸡或鸭子，一看到鸡头鸭头就发出惊叫，差点像见到人头一样恐怖。老美吃鸡最爱吃胸脯肉，不像中国人吃鸡腚和鸡爪子，他们连鸡脖子也不吃。如今，美国出产的鸡爪鸡内脏成了对中国大宗出口产品。
      美国人怕吃整条鱼，怕吃带鱼刺的鱼肉。不论红烧还是清蒸，或是甜酸，怕就怕被鱼骨卡破嗓子。
      美国人虽然吃日本生鱼片，但不吃中式“半炸鲤鱼”，因为这鲤鱼被放入油锅时是整条活的，被高温油炸熟了下半身，嘴巴还动着，老美害怕被鱼咬到嘴巴。

      老美不吃狗肉，甚至连小鸟和乌龟也不敢吃，特别是对于那种孕育了雏鸡的鸡蛋更是避之不及，说吃了有负罪感。
      美国人不喜欢吃药膳，不喜欢食补，很怕把中药材和菜一起烹调，看到中国人酒瓶里的浸泡的奇异小动物就恶心。美国人唯一相信的食补就是生蠔，因为含锌多有壮阳功效。
      美国人一般不吃肠子等食物，连猪肝牛肝也很少碰，对于内脏有厌恶感。
      美国人避免点鱼翅和燕窝等菜色，环保意识较强，或者说太过于保守。
      美国人基本上不吃螃蟹，连大海蟹也不多吃，只吃阿拉斯加皇帝蟹，吃龙虾也不啃虾头，只吃虾钳和虾尾，看来是舌头不灵活所致。
      美国人不喜欢吃“口水菜”。老美吃饭方式讲究“私有制”，而中国人偏向“公有制”。西餐一般把菜分到每个人的碟子里，各吃各的，吃完了可以根据喜好添一点，基本上不浪费。如果有剩菜就打包带回家。