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咖啡树
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咖啡树
英文：Coffee Tree 字名：Coffea arabica
咖啡树为茜草科常绿灌木或小乔木，原产埃塞俄比亚和苏丹。
野生的咖啡树可高达5-10公尺，种植的多被剪到2公尺以下。叶片呈长椭圆形，光滑，末端的树枝很长，分枝少。花白色，具有茉莉花的香味，开在叶柄连结树枝的基部。成熟的咖啡浆果外型像樱桃，呈鲜红色，果肉甜，内含一对种子，也就是咖啡豆 (Coffee Beans) 。
咖啡豆品种有小粒种、中粒种和大粒种之分，前者含咖啡因成分低，香味浓，后两者因咖啡因含量高，但香味差一些。目前世界销售的咖啡一般是由小粒种和中粒种按不同的比例配制而成，通常是七成中粒种，主要取其咖啡因；三成小粒种，主要取其香味。每个咖啡品种一般都有几个到十几个变异种。
咖啡含有咖啡碱、蛋白质、粗脂肪、粗纤维和蔗糖等九种营养成分，作为饮料，它不仅醇香可口，略苦回甜，而且有兴奋神经、驱除疲劳等作用。在医学上，咖啡碱可用来作麻醉剂、兴奋剂、利尿剂和强心剂以及帮助消化，促进新陈代谢。咖啡的果肉含糖份，可以制糖和制酒精。咖啡花含有香精油，可提取高级香料。
咖啡叶与花蕾
咖啡花 ( 图片来自网络 )
咖啡树的果实，内含2粒咖啡豆
咖啡树
咖啡豆 ( 图片来自网络 )
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