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核桃
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核桃
英文：Walnut, English Walnut, Persian Walnut 学名：Juglaus regia
别名：胡桃、合桃、羌桃、万岁子
核桃为胡桃科落叶乔木，原产巴尔干至中国西南之间欧亚地域。
一般高达3-5米，树皮灰白色，浅纵裂，枝条髓部片状。羽状复叶长25-50厘米，小叶5-9个，椭圆状卵形至椭圆形，全缘或有不明显钝齿，表面深绿色。雄性荑花序长5-10厘米，雄花有雄蕊6-30个，萼3裂，雌花1-3朵聚生，花柱2裂，赤红色。果实椭圆形，直径约5厘米，灰绿色，内部坚果球形，黄褐色，表面有不规则槽纹。
核桃与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。核桃仁含有丰富的营养素，每百克蛋白质15-20克，脂肪较多，碳水化合物10克；并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。对人体有益，是深受老百姓喜爱的坚果类食品之一。
核桃的雄花和嫩叶
核桃果实
核桃果仁 (图片来自网络)
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