切换至摄影模板
博文
【田螺随拍】分享我做的-海参红烧王子菇
热度 9
分享我做的-海参红烧王子菇。不要听到“海参“就感觉是山珍海味是过年才有得吃的。现在我们的生活水平 珍贵的海参也是餐桌上的常菜了。很多人可能会问、吃海参什么时候最好？我买的是冰冻的新鲜海参 市场上很少看到有出售的 因为我是朋友给我空托来的。其实吃新鲜的海参最好的季节是在春季和秋天的时候 因为春天的海参比较肥美。过两天是母亲节了 我老妈有三高症 她有（糖尿病）所以胆固醇高的食物她都不敢吃。今天我老妹还打电话来 说、母亲节请她去高档日本料理自助餐店吃。我老妈说、自助餐我可不敢吃 日本餐的生鱼和甜不辣都是高胆固醇的。所以今天我先偷偷的试做“海参红烧王子菇“ 等母亲节我就露一手给她一个惊喜。再说海参的营养价值也很好、特别是对有三高症的老年人是非常好的海鲜菜。它的营养价值：健脑、益智、长寿、海参含有18种氨基酸，牛磺酸、胶原蛋白、粘多糖、硫酸软骨素、皂苷、多肽及多种维生素和微量元素等活性成份是生命的保鲜剂、它还有补肾益精、除湿壮阳、养血润燥、通便利尿功效、海参胆固醇含量低、脂肪含量相对少、是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物、高血压、冠心病者及老年人可安全食用、对治病强身有好处。要问海参怎么做才好吃？海参家常的做法、那就是“红烧海参“ 我也做过海参粥 不过我妈不喜欢吃。海参烧花胶味道还可以、这次我用王子菇红烧海参、感觉成品出来味道还不错 所以和大家分享我的做法。
海参要先出水 水煮开放几片姜片 然后把海参放下去煮1-2分钟 让它的腥味去掉 出来冲冷水洗干净。
蒜姜葱炒香把海参放下去一起翻炒 然后加味料下去、蚝油、生抽、胡椒粉、 花椒粉、料酒、鸡精、加入两匙香油一起翻炒、最后加入开水盖过海参、大火煮开、然后转到中火煮30-40分钟、再加入做好备用的香茹和白菜一起放入旁边烧一活儿 最后加入一小许生粉水来收汁、这样就可以起锅摆盘了 “海参红烧王子菇“就做好了。
锅热开把切好的肉片放入锅煎出油 然后放蒜、姜、葱、炒香。我炒配菜是完全不放油的、如果你喜欢吃多一点油的说、你可以在炒蒜姜葱的时候加入两匙食油。
煎肉的时候放入一点盐 这样煎出来的油会有味道 因为等炒配料的时候是不洗锅的。切好的肉也要摸搅拌过小许白盐 这样肉煎出来才入味。
新鲜的王子茹和新鲜的香茹 都要把它煎到金黄 香茹煎到闻到香气。把切好的皮肉先放锅里把油煎出来 然后放入王子茹和香茹一起煎熟。记得煎茹的时候不加水。
把煎好的茹放盘子里备用 上海小白菜也切好 把它烫熟放盘子里一起做备用。记得白菜不用炒 切好的白菜用热开水把菜烫熟。
配菜请看图片。
lisa zheng
免责声明：本文中使用的图片均由博主自行发布，与本网无关，如有侵权，请联系博主进行删除。
