葱油茄子丝。我老妈说、超好吃！

把油热开放入茄子肉夹炸 然后要用慢火炸茄子肉夹 慢慢用筷子轻翻两边 看到茄子肉夹两边起黄 这样就可以起锅了。在热油里放两片姜 放姜会除去油味 炸出来的茄子肉夹会比较香。

做茄子肉夹的步骤、第一步把茄子肉夹放入蛋汁里 用筷子把它翻拌匀、第二步把茄子肉夹放入面粉里翻拌两边、第三步把茄子肉夹放入面包糠里翻拌匀 第四步就是把茄子肉夹摆盘 然后放油锅里炸熟。

做茄子肉夹的配料、打三个鸡蛋、面粉、面包糠。

把茄子切块片 然后在茄子片中间再开一刀 就切成茄子夹子了。切下来的茄子头、尾、边、就拿来做“葱油茄子丝“。

把碎肉、葱、姜、蒜一起搅拌。调味料、酱油、香油、胡椒粉、五香粉、料酒、白糖、盐。把料放入肉里搅拌要加入小许淀粉一起搅拌匀。肉碎、葱、姜、蒜一起搅拌要向一个方向拌 要拌到碎肉出丝 然后放茄子夹里。 

把姜切细切碎和碎肉一起搅拌。把料放入肉里搅拌要加入小许淀粉一起搅拌匀。

新鲜的番茄碎加入成品番茄酱一起炒香 最后放调料在番茄酱里。调味料、生抽、胡椒粉、白糖、盐、料酒、还有加一点点醋和两匙的成品番茄酱 番茄酱起锅时要倒入淀粉水收汁。加入成品番茄酱炒香的番茄酱的色彩会比较好看。

把核桃放石臼里捣细 然后和肉碎、葱、姜、蒜一起 再把调味料倒入一起搅拌匀 。调味料、酱油、胡椒粉、料酒、白糖、五香粉、盐。

把切碎的番茄倒入油里炒 最后放调料在番茄酱里。调味料、生抽、胡椒粉、白糖、盐、料酒、还有加一点点醋和两匙的成品番茄酱 番茄酱起锅时要倒入淀粉水收汁。用锡箔纸做一个漏斗 用来倒番茄酱用。茄子蒂和头我是用来摆盘的。

姜、葱、蒜、椒、油热开炸香 然后取出 在热油里放入一点盐  再把切好的番茄倒入油炒 最后放调料在番茄酱里。调味料、生抽、胡椒粉、白糖、盐、料酒、还有一点点醋。

把去皮的番茄的水挤出来 然后再把番茄切碎。

番茄洗干净切四块 再把番茄的顶头白色切掉 然后把番茄去皮 。

 做好的“葱油茄子丝“。

油热好 拌好的茄子丝上面放葱、蒜、辣、菜 最后把热油淋在茄子上的葱蒜辣菜上面  “葱油茄子丝“就做好了。

蒸熟的茄子拿出锅 把蒸熟的茄子里的水倒掉 然后把茄子压碎成丝泥 用调料搅拌匀。调味料、白胡椒粉、白酒、白盐、白糖、白味精、还有生抽。再把切好的 葱、蒜、椒、菜摆在茄子上面 最后把热油淋在茄子上的葱蒜辣菜上面  “葱油茄子丝“就做好了。

茄子放锅里蒸 蒸茄子的时候什么调料都不用放 只要把茄子放锅里蒸前冲水给它保持水分。蒸茄子的时间 水开了用13-15分钟 打开锅盖用筷子插一下茄子是不是很软了。

因为家里没有新鲜辣椒 所以我用干辣椒泡软用。把泡好的辣椒切丝 如果你喜欢吃辣一点就把辣椒子都放进去 我是没有把辣椒子放进去。

把紫甘蓝菜叶切丝、蒜头拍屏切丝、葱叶切丝、辣椒切丝、如果不是马上用 摆盘用保鲜膜包好 。

葱要用葱白 要把葱白切花 然后再切细。绿葱叶拿来切丝用。

lisa zheng