蒸好的梅菜扣肉用盘子扣紧翻过 这样梅菜才在下面扣肉在上 一道漂亮的梅菜扣肉就做成了。

扣肉摆在梅菜的下面 摆好了放入锅里蒸 锅里的水要放多一点 因为要蒸一个半小时。 我会在蒸扣肉的锅上面盖上一条湿毛巾 如果你问我有什么用？其实我也不知道 只是以前看我老爸都是这样做的。

把腌制好的肉放入油锅里炸成金色 记得要把硬皮朝下面 要把上面和边的肉也要炸均匀。

锅里放油 先把葱花、姜片、蒜头、干辣椒、干花椒炒香 然后把梅菜放入炒熟 炒梅菜要放小许胡椒粉、两汤匙生抽、还要一点点糖、再切半个柠檬连皮一起放下去炒 等把梅菜炒熟起锅 然后把柠檬拿出来 香喷喷的梅菜就做好了。

把炸好的扣肉切片放在碗里排好 再用姜、葱、蒜、柠檬、生抽、胡椒粉、用调料把扣肉擦均匀 然后把姜、葱、蒜、柠檬取出来 再把炒香的梅菜放在肉上面。

我是用这个牌子的绍兴梅菜 包装的梅菜打开要泡水、半个小时到一个小时 一定要洗两次 因为梅菜里会有细沙 洗干净要把它的水压干 然后切段放锅里炒熟。

等在擦在皮上的生抽干了 再擦上一点黑糖 然后再等它干了放入油锅里炸。

把五花肉切块 用剪刀的尖头把皮扎孔 然后擦上生抽 等生抽干了再擦上黑糖。

lisa zheng