作者  刘帅  原创

黄瓜五根，用推刀将其推成长约十公分至二十公分的长条状。

香菜一两，将根部切掉，剩下的部分洗干净。不要切，让其完整地摆放在调盘内。

先用一勺醋倒入碗中，然后再加入白开水或是矿泉水进行稀释，调到适合自己的口味，然后放盐，把盐放到适合自己的口味之后，接下来调辣味，我在这里用的是豆瓣酱。将辣味调到适合自己的口味后，然后使来用凉水浸过的黄瓜和香菜在调锅里调，搅拌均匀后使可食用。

   该凉调黄瓜设计的口味是，其一是辣味，其二是口感，长条状的黄瓜和全体陈列的香菜带来一种特别的口感。还要体现的是酸味。用凉水浸泡主要是体现清凉感和清脆感。