朋友从山区带回来些山野菜，什么刺嫩芽、猫爪菜、蕨菜……，今天晚餐就吃这些了。瞧！热水一焯，蘸点儿蚝油吃，美！

 
【刺嫩芽】属多年生落叶小乔木，别名刺老芽等。营养丰富：每100克的新鲜的嫩芽中，含有蛋白质0.56克、脂肪0.34克、糖类1.44克、有机酸0.68克，此外还含有维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维、胡萝卜素以及磷、钙、锌、镁、铁、钾等矿物质，其中氨基酸的含量较高，而且品种丰富。

刺嫩芽的根皮具强壮筋骨、祛风除湿和补气安神等功效。用于治疗神经衰弱、风湿性关节炎、糖尿病、阳痿和肝炎等疾病。日本民间用以治疗糖尿病、肠胃病、尤其对胃癌有卓效。前苏联有专家研究发现，刺嫩芽根皮有强心作用，效果优于人参，对于老年性痴呆症、蜘网炎及阳痿等多种神经衰弱综合症都有类似人参的疗效。20世纪60年代就开始在临床上使用刺嫩芽制剂治疗脑力、体力疲劳过度，并作中枢神经系统兴奋剂。

【猫爪菜】唐松草的俗称。每100g鲜品含蛋白质1.9g、脂肪0.42g、糖类3.19g， 并含有多种维生素和矿物质。

猫爪子地上部分有清热解毒,健胃治酸的功能，有颇高的药用价值，具有抑制癌细胞的作用，是发展有望的药用植物。

【蕨菜】野生在林间、山野、松林内。每100 g 鲜品含蛋白质0.43g 、脂肪 0.39g 、糖类3.6g、有机酸0.45g，并含有多种维生素。

性味甘、寒涩、微毒。入大肠、膀胱经。经常食用可治疗高血压、头昏、子宫出血、关节炎、痢疾，脱肛等症，并对麻疹、流感有预防作用。