原料:杭椒
猪肉 豆腐干 冬笋
调料:料酒 生粉 食用油 豆豉酱 盐 香油
做法:
1.猪肉切成丝后加入料酒和生粉,腌制15分钟;
2.冬笋切片,豆腐干切成细条;
3.热锅冷油,加入一大勺豆豉酱炒出香味;
4.先加入冬笋片翻炒一会后再加入杭椒和豆腐干;
5.加入肉丝翻炒到肉变色,加一点盐调味;
6.最后勾薄芡,淋上香油即可出锅了。
好吃的诀窍:
1.冬笋最好要焯水口感才好,但是焯水怕麻烦,就放在开水里浸泡几分钟即可,豆腐干也记得稍微浸泡一下口感会更加润泽;
2.勾薄芡,菜色不仅更好,味道更上一层楼。