糖尿病俗称“富贵病”，很多人呢认为吃是福气，殊不知无节制的吃，是导致糖尿病的祸根。因此，科学饮食对糖尿病病发非常重要。从日常饮食入手，做好预防，降低危险因素。那么，“吃”什么可以降低糖尿病的危险因素?

　　吃早饭：一项新的研究显示，每天吃早饭的人患肥胖症和糖尿病的危险会降低。胰岛素耐药性是机体对胰岛素丧失了敏感性，这常常是糖尿病发生的先兆。研究人员对2681名25-37岁的年轻人追踪随访了八年，这期间他们出现过各种健康问题，包括胰岛素耐药和肥胖症。研究结果显示，与那些每周吃早饭少于两次的人相比，每天都吃早饭的人患肥胖症和胰岛素耐药性症状的危险会降低35%到50%。

　　黑豆：黑豆中含有的蛋白质通过减缓肝脏和脂肪组织中脂肪新陈代谢的速度，从而可以达到减少各种脂肪酸和胆固醇产量的目的，体内各种脂肪的数量减少了，糖尿病也就不容易得了。这可能有助于理解为什么在亚洲黑豆会成为一种治疗糖尿病的传统药物。

　　菠菜根：菠菜根属于红色食品一类，具有很好的食疗作用，营养丰富，含有纤维素、维生素和矿物质，还可以预防儿童糖尿病。

　　菠菜本身也拥有相当丰富的营养，含有大量的胡萝卜素，也是维生素B、叶酸、铁和钾的极佳来源。此外，它还含有核黄素、维生素C、钙和镁。做菜前先把菠菜在开水中快速焯一下，除去其中绝大部分草酸就可以了。菠菜虽好，给孩子食用也要适量。

　　多食胡萝卜：胡萝卜含有9种氨基酸和十几种酶，还有人体必需的许多矿物质，其中如钙、磷是组成骨骼的主要成分;铜和铁是合成血红素的必备物质;氟能增强牙齿抗腐蚀能力;胡萝卜中的粗纤维能刺激胃肠蠕动，有益于消化。现代中医研究发现，胡萝卜还有降压、强心、抗炎和抗过敏的作用。

　　吃苹果：闻苹果的香味有助于睡眠，其实，苹果除了对失眠有帮助外，还能预防糖尿病。苹果中含有的铬能提高糖尿病患者对胰岛素的敏感性，而苹果酸可以稳定血糖，预防老年糖尿病，因此，糖尿病患者宜吃酸味苹果。

　　芒果：澳大利亚研究人员发现，每天吃一个芒果可能会起到预防糖尿病和高胆固醇的效果。芒果中的一些成分通过激活或抑制被称作过氧化物酶体增殖物激活受体(PPARs)的感受器起到预防作用。

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