材料：

银耳、紫薯、姜片、冰糖。

制作方法：

1、银耳提前一晚泡清水；

2、泡好的银耳去蒂，用手揉搓使银耳每一瓣分离；（也可根据个人喜好将银耳撕成小块或切碎等。。。）

3、银耳、姜片、冰糖入锅，加入适量清水煮1.5-2小时，直至银耳变软，析出胶质，糖水开始变稠；

4、加入切小块的紫薯继续煮半小时即可。

备注：

1.银耳含有丰富的胶质，个人觉得将其煮至充份出胶，会更容易被人体所吸收。而且煮至软滑的银耳吃起来很像雪蛤，大爱这种口感，但雪蛤是动物雌激素食品，真心不建议食用！！

2.品质好的银耳很容易就会煮至析出胶质，而被硫磺熏过的银耳，炖煮十几个小时银耳仍然是爽脆的，还能闻到一股类似于自来水含有漂白粉的气味，亲们要多长个心眼了哈。

【营养价值】：

紫薯：

紫薯含有丰富的硒元素和花青素，花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，是强力的天然抗氧化剂，俗称的抗衰老是也~

银耳：

历代皇家贵族都将银耳看做是“延年益寿之品”、“长生不老良药”；内含丰富的天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期食用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。