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2024.8.8
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材料:
银耳、紫薯、姜片、冰糖。
制作方法:
1、银耳提前一晚泡清水;
2、泡好的银耳去蒂,用手揉搓使银耳每一瓣分离;(也可根据个人喜好将银耳撕成小块或切碎等。。。)
3、银耳、姜片、冰糖入锅,加入适量清水煮1.5-2小时,直至银耳变软,析出胶质,糖水开始变稠;
4、加入切小块的紫薯继续煮半小时即可。
备注:
1.银耳含有丰富的胶质,个人觉得将其煮至充份出胶,会更容易被人体所吸收。而且煮至软滑的银耳吃起来很像雪蛤,大爱这种口感,但雪蛤是动物雌激素食品,真心不建议食用!!
2.品质好的银耳很容易就会煮至析出胶质,而被硫磺熏过的银耳,炖煮十几个小时银耳仍然是爽脆的,还能闻到一股类似于自来水含有漂白粉的气味,亲们要多长个心眼了哈。
【营养价值】:
紫薯:
紫薯含有丰富的硒元素和花青素,花青素对100多种疾病有预防和治疗作用,是强力的天然抗氧化剂,俗称的抗衰老是也~
银耳:
历代皇家贵族都将银耳看做是“延年益寿之品”、“长生不老良药”;内含丰富的天然植物性胶质,加上它的滋阴作用,长期食用可以润肤,并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。