导语：一提到意大利，就会让人浮想联翩，文艺复兴、足球、古罗马竞技场、米兰大教堂、水城威尼斯、各种美食……你想过人们热爱意大利的理由吗？GQ总结了24个爱上意大利的理由，看看你中了哪条的毒？如果你已然眼花缭乱，那么就从罗马美食之旅开始这次惊艳的行程吧！

　　1、对配料、手艺和传统规则的无限骄傲

　　实际情况就是这样的，跟什么夸张的烹饪运动都没有关系，虽然你那些无所不知的美食狂人朋友曾煞有介事地告诉你这些运动。

　　2、地方主义至今仍然盛行

　　在波河谷（Po Valley，发源于阿尔卑斯山，在威尼斯入海，是横穿意大利的一条河流）以南的地方，你就别指望把馄饨放到汤里吃了。‘nduja辣香肠只有在卡拉布里亚（Calabria）能吃到，其他地方想都不要想，它是用独特的传统工艺将生猪肉和红辣椒结合在一起做出来的美味。

　　3、身价不凡的锡耶纳琴塔猪（Cinta Senese pork）

　　这种珍贵的托斯卡尼（Tuscan）品种比你吃到的任何一种猪肉都更可口、更多汁、更肥美，更有特点，是意大利最古老的原生品种之一，甚至比名扬四海的契安尼娜牛（Chianina cattle，是意大利一种古老的役用牛）还要棒。

　　4、米其林星级都是浮云

　　米其林星级都是浮云

　　意大利人才不理会什么米其林星级呢，不过他们倒是挺喜欢慢食。

　　5、罐头鳀鱼（Anchovies）

　　罐头鳀鱼（Anchovies）

　　这玩意儿在意大利可不是食之无味、弃之可惜的“鸡肋”，虽然它多数时间扮演的角色是其他鱼类的饵料。

　　6、意大利味精

　　也就是茴香粉，到市场买上一袋，够用一年的，而且当朋友问起“这是什么味道”的时候，你就可以狡猾地傻笑了。

　　7、佛罗伦萨T骨大牛扒

　　佛罗伦萨T骨大牛扒

　　涂满盐、胡椒、橄榄油的T骨牛排，用炭火烤制，可谓牛扒至尊。

　　8、热情的意大利人

　　几乎所有的小吃店都会把你当自己家人一样招待。

　　9、千万别错过路边小吃车

　　你自以为已经看透了那些路边小吃车了是吧？到任何一个小镇上，站在那些摆着酥脆、喷香的猪肉三明治的车子旁，我看你忍不忍得住。

　　10、各种诱人的季节

　　小猪季节，菜蓟季节，法瓦扁豆季节，松露季节……去的时机和去的目的地几乎是同等重要的。

　　11、正宗炸什锦海鲜（Fritto Misto）

　　所有那些没精打采的炸乌贼都梦想着能有它的风韵。

　　12、没有菜单的乡村饭馆

　　在这样的饭馆里，如果你不喊停，菜就会一直不停地上来，除非你说“basta”（够了）。

　　13、冰激凌选择恐惧症

　　站在50种口味的冰激凌面前，你得从中挑一种或两三种出来，实在是有点儿紧张。但其实是，你怎么挑都错不了，每种都是美味。

　　14、遍地都是美酒

　　遍地都是美酒

　　什么“还可以”的霞多丽（Chardonnay），“中档”的梅洛（Merlot），请抛

　　在脑后吧。从泰罗德格（Teroldego）、齐比伯（Zibibbo）到弗拉帕托（Frappato）、马尔瓦西亚（Malvasia），旅行全程你都能享用到各种各样从来没听说过的美酒。

　　15、去酒吧吃顿免费美餐

　　到酒吧可不只是喝酒，完全可以吃顿饭，点一杯尼克罗尼鸡尾酒（Negroni），顷刻间香肠片、奶酪和

　　炸得酥透的薯片都上来了，最重要的是，这些都是免费的。

　　16、稀奇古怪的蔬菜

　　稀奇古怪的蔬菜

　　菜蓟（Cardoons）、菊苣茎（Puntarelle）、特拉维索红生菜（Treviso Radicchio）

　　等这些有着稀奇古怪名字的菜，是只有意大利才有的蔬菜，你家附近的任何超市都是找不到的。

　　17、意大利咖啡

　　意大利咖啡

　　口感丰富、覆着一层奶泡的意式咖啡随处可以喝到，而且递给你咖啡的人绝不会是凶神恶煞的侍者。

　　18、别错过自酿酒

　　当地人只会给你这种红或白葡萄酒，不过，是倒在果汁杯里，味道无可挑剔。

　　19、露天菜场是宝库

　　露天菜场是宝库

　　尾随在老奶奶背后逛露天菜场，她买什么你就买什么，哪怕你不知道

　　20、小绵羊摩托车

　　小绵羊摩托车

　　只要小绵羊摩托车Vespa的嗡鸣声在耳边想起，你就知道自己身在何处了，又想起《罗马假日》了吧？

　　21、菜式的配料其实没那么复杂

　　餐馆里的一道菜，配料的种类你用一只手就可以数得过来。

　　22、西西里的早餐

　　在西西里人眼里，一个奶油蛋卷，里面灌满了杏仁奶冰沙或开心果冰激凌和奶油，这才叫早餐。

　　23、极致三明治

　　英国人认为三明治是他们发明的，但是把它推向极致的应该是意大利人。从酥脆的帕尼尼到松软的三角圈三明治（tramezzini），各种切得薄如纱翼的熏火腿、肉肠、风干生牛肉片任君选择，相配合的面包也是恰到好处。

　　24、俊男美女也是一道风景

　　饭后去散散步吧，你能遇到披着V领开司米毛衣的意大利美男，还能邂逅穿着细高跟在鹅卵石马路上走着的靓女，这简直比刚才的大餐还美味。

来源： 智族GQ