某私人酒窖，取酒时可以站在滑轮梯上，很像国外的图书馆，取酒也有了乐趣。

有着原始味道的私人酒窖。

“将来显示生活品质的，不再是私家游泳池私人健身房，而是私人酒窖。” 《福布斯》杂志这样高度评价过私人酒窖。而法国品酒师帕特里斯-库亚则认为：“在欧洲的富人圈里，藏酒以万计的人比家有3辆法拉利的人自豪得多。”可见，私人酒窖不但是一个美酒存放的私人空间，更能彰显其主人品尚生活的态度。

真正的私人宝藏

或许你已拥有多瓶稀世珍酿，但你是否已经为私藏她们做足了准备？在喝红酒的氛围越来越浓的今天，如果不拥有一个私藏红酒的场所，那就远谈不上懂酒爱酒之人。

尽管私人酒窖对于普通家庭来说还很遥远，但它确实已经进入了中国新贵阶层的住所。经常往返于国外，喜欢品尝和收藏品质高的红酒，有喝红酒的圈子，甚至红酒已经成为生活的一部分，这个群体成为最早的私人酒窖拥有者。当然，经济实力是必须的，否则，即使能投入几十万建造私人酒窖，也很难拥有那么多好酒将其填满。

新潮酒窖相关负责人陈强曾设计过的私人酒窖中，藏酒最多的达到了近6万瓶，价值超过3亿元。“很多私人酒窖内的红酒数量和品质，即使中国最厉害的红酒公司老板看到都会震惊。”

相对比江浙沪，北京私人酒窖出现要晚一些，但近两年也开始上升。西山美庐等香山地区新的别墅成为最集中的区域。和全国一样，企业集团的老总和金领是拥有酒窖的主体，不同的是北京有更多的明星，据说王中磊王中军范冰冰宋祖英姜昆等都拥有私人酒窖。

冰吻酒窖的设计总监马梦雪概括了私人酒窖对爱酒人的意义：品质的卫士（因为红酒是一种敏感娇贵且有灵性的东西，温度湿度过高过低或波动不稳都会影响其品质）；巨量的储存（对于拥有几百上千瓶红酒的收藏家来说，一个酒柜已经远远不足以容纳）；身份的卡片（与名车豪宅一样，私人酒窖私藏名酒都是成功的见证和上流交际的媒介）。

好酒更适合在家享用

做外贸生意的浙江企业主华红波去年拥有了自己的酒窖，生活也产生了很多微妙的变化。

因为工作原因经常到国外的他对红酒文化非常有兴趣，每次从国外回来都会带两三瓶，积累下来已有几十瓶红酒。新购置了别墅后，家里多出了空间，他立刻想到“如果能拥有酒窖这样一个空间会是很惬意的事情”，并很快付诸实施。

现在，带朋友到酒窖欣赏谈论红酒已成了他和朋友的一个享受。朋友也会带上自己认为不错的红酒上门拜访，有的干脆把酒放在他的酒窖里储存，约好什么时间再拿出来一起品尝。现在，他更愿意邀请朋友到家里吃饭。一次，一个韩国朋友到家里做客，两人慢慢品尝红酒，畅谈人生，“聊到午夜一点都没有发觉，感觉时间过得真快，这种融洽的氛围与在饭店完全不同。”华红波说，“一般商务应酬我不会把酒带出去，好的酒更适合在家里和朋友分享”。

“朋友间红酒的交换，就如同集邮一样。有好的环境，任何人来喝酒和换酒都会很舒服。即使不喝酒，站在这里看自己的收藏成果，也是由衷的喜悦。”某上市公司中国区代表陈先生说，他对于可以进入酒窖的朋友把关更为“严苛”，“不会轻易让人进去，很亲近的朋友或重要嘉宾，才可以稍做停留。”陈先生说，除了担心人多惊扰这些“睡梦中的美人”外，还有一个微妙的心理，“要是有人看了所有的酒之后想，‘为什么价值最高的不让我品？’我岂不是自找麻烦？”

华廷私人酒窖的李春晖告诉记者，私人酒窖除了满足个人爱好外，对扩充人脉也有很好的帮助。“朋友往往因为他家有酒窖而特别想去看，红酒带来的圈子会越来越大。”

所以在私人酒窖的设计中，除了单纯的储存型酒窖外，也有集储存和展示功能于一体的酒窖：在相邻的空间用玻璃门隔开，专门用于品酒。有的酒窖内也会设置几个人可以尝酒的空间，吧台上有简单的酒具，在里面就可以喝。“但实际上酒窖温度和湿度都不适合人长时间停留。”马梦雪说。

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“睡美人”闺房价值不菲

红酒被形象地称为“睡美人”，需要在适宜的温度湿度光线无异味的环境中静静地呼吸，完成二次成长过程。而现在无论是南方还是北方，简单的地下空间并不能满足这样的条件，需要专业设备和施工来保证。

“从酒窖的控制系统来看，华北地区的一些酒窖已超越了国外酒窖的水平。”陈强说，“中国人对一件事感兴趣后，会希望把装备做到最好。比如高尔夫还没学会时，装备就比国外职业选手还专业了。”

记者了解到，目前标准型酒窖造价在2万/平方米左右，面积根据储酒量设计目的来定，家庭私人酒窖以30－50平方米为主，总成本在百万元以内。但一些爱酒人有特别要求，比如注重酒架材质，选择非洲的花梨木美洲进口橡木等，这样造价就难以衡量了。

新潮酒窖就曾为一个客人用海南黄花梨做过酒架。“单纯木头价值就达到了九百多万元，当时用专门的押运车运到上海工厂，还要用先进的技术打开切割木头。”陈强说。也有客人把国外和红酒文化相关的东西淘回家，比如古老的开瓶器门锁，一个小物件可能价值就超过一百万元。

此外，罗马柱拱形门窗实木雕刻手工工艺专业油画等都会影响一个酒窖的细节和造价。

华红波在酒窖设计时就选用了更多石材，为此他特意到法国的酒窖参观，请了专业公司做设计。“我觉得酒窖不要那么细腻，否则显示不出酒文化，最好带点原始的感觉，所以墙壁用的是原始石材。”

陈先生曾经有想法把酒窖做成溶洞的感觉，“走着走着就有水滴下来，进去之后有一种神秘感”，最终因为房间的限制而未能实现。好在现在的酒窖也让他很满意：6米的挑高，一面墙都做成了酒架，取酒时可以站在滑轮梯上，顺着轨道任意滑动，感觉很像国外的大型图书馆，取酒也有了乐趣。

来自： 贵人网   编辑:孔庆云