大白菜　　大白菜又名结球白菜、黄牙白菜、黄芽菜、交菜，古时称“菘”，为十字花　　科植物。据说大白菜一直没有名字，一直到了汉朝，才因为可耐霜雪，和松树类似，才有了“菘”这个名字。　　大白菜起源于我国，是我国北方地区主要的冬季蔬菜。大白菜具有较高的营养价值，特别是当中含有较为丰富的维生素 C和微量元素硒，能对抗“自由基”对细胞的损伤作用，因此可延缓人体的衰老过程。　　大白菜性味甘平。有通利肠胃，除胸中烦，解毒醒酒，消食下气，和中，利大小便等功效。适用于治疗感冒、发烧口渴、支气管炎、咳嗽、食积、便秘、小便不利、冻疮、溃疡出血、酒毒、热疮等病症。　　大白菜的吃法有炒、烧、扒，也可做馅、凉拌等，亦可制成酸菜、腌菜、酱菜、泡菜等。　　食疗方　　1.　　汤锅内加入适量的高汤、白菜条、火腿、冬菇、海米及精盐烧开，撇去浮沫，待白菜烂时加味精，淋上鸡油即成。有排毒养颜、预防感冒的作用。　　2.将大白菜　　300克切丝，与适量的山楂，放入盆内。然后将芝麻酱倒在白菜上，加入白糖，拌匀，盛入盘中即成。此菜含有丰富的蛋白质及钙、磷、铁、维生素 C等多种营养物质，具有健脑、强筋、补血等作用，妊娠后期妇女经常吃，对胎儿健脑有益。　　3.　　取适量白菜，加水煮熟，放入冰糖适量食用。可用于治疗痰热咳嗽，并有助于通利大小便，解热止渴。　　4.　　对于秋冬肺燥咳嗽的人，可将白菜干 100克，豆腐皮 50克，红枣 6枚加水适量炖汤，用油盐调味即可食用。　　5.　　对于消化不良引起的腹泻，可将少量的白菜心或嫩叶洗净剁碎，炒熟，加入佐料，做成菜泥食用。　　外用方　　大白菜中富含维生素等营养，而且能去油脂，还有独特的清热解毒作用。据说，土耳其妇女皮肤白嫩，而且很少出现青春痘等皮肤病，是因为她们经常用大白菜叶来贴脸的缘故。　　方法：把整片的新鲜大白菜叶取下来，然后冲洗干净，在干净的菜板上摊平，用擀面杖轻轻碾压 10分钟左右，直到叶片呈网糊状。将网糊状的菜叶贴在脸上，每 10分钟更换 1张菜叶，连换 3张，每天坚持做一次。　　有专家认为，此方法对于治疗青春痘和嫩白皮肤确实比较有效。爱长“痘”的人不妨试试此法，但是一旦出现皮肤变红或起小疙瘩等过敏现象就要赶紧停用。