刚来美国的时候，我也是在餐馆里开始了自己的职业生涯，具体的职务是企?，就是餐馆里做服务员也是跑堂儿的。这项职业也是新移民进入美国职场一个典型的职业，华人在餐饮业里就职非常广泛，留学生在餐馆打工的现象非常之普遍。有人在这里赚个过路钱，有的在餐馆行业终其一生，餐馆里可谓鱼龙混杂，有大学生、硕士也有小学没毕业的，文化水平高的高、低的低。

我有一个华裔同事杰西卡来自马来西亚，是我们餐厅里的企?高手，可以讲英文、国语、广东话、马来语、客家话等众多语言，小女孩19岁，长的还算漂亮，说话嘴特甜，很会和客人聊天。

有一天，一对夫妇来我们餐厅用餐。他们是老客人了，每次都要和杰西卡聊聊天，我也是偶尔插上两句。这天杰西卡和往常一样热情的接待这对夫妇，并问了一个令人很吃惊的问题，她问他们是否知道希特勒这么个人？夫妇二人瞪大眼睛点点头。杰西卡又说她刚刚知道希特勒杀了好多人，是一个大坏蛋，希特勒为什么要干那么多坏事呢？杰西卡的表情中带着愤怒与惊奇，好像发现一个隐藏了很久的坏家伙，今天终于让她知道了此人底细，并准备向这对夫妇好好痛诉一下坏蛋希特勒。夫妇显然意识到了些什么，于是太太很认真的回答说，希特勒很坏，做了很多坏事，那已经是很久以前的事情了，一两句话说不完，有时间你可以到图书馆借一下有关方面的书。然后赶紧把话题岔开，回到了天气与菜单上来。我在旁边听得一愣一愣的，根本就插不上话。

其实您别以为这是一个特殊的例子，我当时还真有点惊讶马来西亚的历史教育，是不是马来西亚只重视二战时期的亚洲战场，还是只有大学才开始讲二战的事儿，再不就是杰西卡偏科儿。反正当时以为杰西卡不知道希特勒这事儿简直是有点无知与可笑。直到有这么一天…..

威廉是我认识的多年朋友，曾在欧洲学习酒店管理，后来美国发展，在没有合适机会情况下，暂时潜伏在一家中餐馆做经理。他很愿意读书看报，显然是餐厅里的知识分子，餐厅员工有些英文信件和大事小情都寻求他的帮助与咨询，职位虽然是经理，但也是大家的师爷。

有这么一位刚从中国大陆南方来的十八九岁年轻小伙子，对很多事情充满好奇。一天，他突然从后厨跑到前台问威廉说：“吴哥，你知不知道希特勒是谁？”

威廉当时正在认真享用当天的报纸，鼻梁架一副金丝眼镜，旁边还放了一杯茶，绝对的师爷形象。听了这句话，威廉赶紧转过身低下头，用眼镜框上方的空间打量了这位年轻的不速之客，犹豫了一下说：“希特勒，是我们一位老客人”。