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2024.8.8
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金风送爽、又到菊花盛开时,就到了螃蟹开始“横行霸道”的季节,饕客们也将餐桌礼仪抛却脑后,沉浸于手剥牙咬、连吸带啃的征服快感,“右手持酒杯,左手持蟹螯,拍浮酒船中,便足了一生矣”。为此咏蟹的诗句从古至今数不盛数,天南海北的蟹香让人垂涎三尺。
吃蟹要吃出韵味,还得靠技巧,如果你还不是吃蟹行家,且听我细细道来。
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以此吃法吃出来的蟹壳,虽未必能完整地拼回一只蟹的形状来,却也铺陈得条理分明,丝肉不剩(上图)。
吃完蟹壳洗一洗手,再喝上一杯暖融融的姜茶,一顿饭的时间就吃一只大闸蟹,也觉得酒足饭饱了。
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