正如美食家蔡澜先生所说：用鲍鱼翅肚做出来的菜，不常吃。用愈珍贵的食材，练习的机会愈少，只有最平凡的鸡、牛、猪，才产生千变万化的厨艺。”

“家常菜”就是将美食和生活交织，让人在平凡的一日三餐中享受和品味人生 。从貌似平淡普通的家常菜中可以闻到人间的烟火味道，虽然每一家的饭菜都有着不同的味道；虽然是它一如粗茶淡饭，但在从中得到的滋养的同时，还让人感到家的温暖，找到充实、踏实、亲切的生活感觉，身心皆从中受益。

肉片炒菜花就是一道色泽美观，咸鲜清香，味美可口的家常菜。其中，菜花的营养较一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质；菜花中含有“索弗拉芬”能刺激细胞制造对机体有益的保护酶—Ⅱ型酶。这种具有非常强的抗癌活性酶，可使细胞形成对抗外来致癌物侵蚀的膜，对防止多种癌症起到积极的作用；西方人还发现，常吃菜花有爽喉、开音、润肺、止咳的功效，因此他们把菜花叫做“天赐的良药”和“穷人的医生”。

菜花质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口。

肉片炒菜花不但营养丰富，而且制作简单，只需要几分钟，一道色，香，味俱全的小炒就完成了

材料：

里脊肉、花菜、姜、葱、淀粉、生抽、料酒、盐、食用油

做法：

　　1、里脊肉切薄片，加生抽、料酒、淀粉拌匀，腌制；

　　2、菜花洗净，掰成小朵，葱、姜切丝备用；

　　3、用煮锅煮一锅水，水沸后放入菜花焯烫至断生，捞出备用；

　　4、炒锅中放少许油，油热后葱、姜炒香，放入肉片翻炒至变色，盛出备用；

5、原锅留油，油热后放入盐、葱、姜丝煸出香味，倒入菜花翻炒，倒入适量生抽翻炒均匀；

    6、倒入肉片，炒匀即可。