大白菜味道甘甜，富含维生素和硒，叶绿素含量较高，具有丰富的营养价值。还含有丰富的纤维素及微量元素，也有助于预防结肠癌。

大白菜的食用方法很多，炒食、烧食、做汤具佳。

剥去外面的叶子，用大白菜心做菜，口感会倍加清香甜嫩。“喷香大白菜心”成品味清淡、少油、少盐，相当健康。但是吃起来又不会淡而无味，有非常鲜美的感觉，菜很软，汤汁很滑。

原料：

大白菜心、火腿丁、香菇丁、鸡肉丁、豆腐丁、鸡清汤、食用油、盐、料酒、鸡精。

制法：

１．将大白菜心切去蒂，纵向剖开，分成两半，将老筋抽去，洗净；

２．鸡肉丁用少许绍酒、盐浸泡一下；

３．将焯水浸凉的大白菜心取出，再次修切整齐，使菜形美观，然后将大白菜心与鸡清汤一起蒸透取出；

４．在汤碗中的汁加入烧好的鸡肉丁、火腿丁、香菇丁、豆腐丁，再用鸡精、盐、油调好味，浇在大白菜心上即成。