南瓜可蒸、煮食，或煎汤服。外用捣敷，熟食补益、利水；生用驱蛔、解毒。

南瓜蒸排骨，南瓜滋味香甜，排骨的味道渗透到南瓜里面，吃起来香喷喷的，甜绵绵的。

材料:

排骨、小南瓜、朝天椒、大葱、香葱、姜、豆豉、料酒、陈皮、白砂糖 、黑胡椒粉 、老抽、盐、食用油 。

做法:  

  1、排骨用水洗净，剁成小段；

  2、大葱和老姜切成薄片，香葱切成葱花，朝天椒切碎备用；
  3、大火煮沸汤锅中的水，下入排骨，中火煮30分钟至排骨八成熟，捞出后滤水；
  4、中火加热炒锅中的油，待油烧至5成热时，放入豆豉、切片大葱和老姜煸香，放入料酒、陈皮、白砂糖、老抽炒出香味，下入煮过的排骨、切碎的朝天椒炒匀，放入胡椒粉和盐炒匀；

  5、关火，让炒过的排骨原锅腌制，使排骨入味；
  6、南瓜用水洗净，拦腰对半剖开，掏去瓜瓤，摆放在盘中；
  7、将炒香并腌制入味的排骨盛入南瓜盅，放入蒸锅，

大火蒸至南瓜熟透、排骨熟烂，撒上葱花即可。