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排队两个小时才能吃碗成都最牛冒菜

已有 7941 次阅读2011-2-26 01:46 |个人分类:天天美食|系统分类:美食分类分享到微信

排队两个小时才能吃碗成都最牛冒菜_图1-1

排队两个小时才能吃碗成都最牛冒菜_图1-2



   吃碗冒菜,都要等一两个小时,排队排出近10米!关键是,排队的人还无怨无悔。

走到八宝街金色夏威夷背后,西二道街的牌子就挂在路边,顺到牌子进去,不用问不用找,看到左手边排起长队的无名小店,就是这家“最牛冒菜店”了。

食客排长队买冒菜

上午11时许,拐进西二道街,发现左手边排着近10米的长队,肯定是这家了。店面不大,整个操作间都很窄,左边老板娘负责点菜收钱、添饭卖饮料,右边老板系着白围裙,在冒锅后面干得热火朝天。操作间后面,有两间屋子,加上一个小院,共摆了12桌。

店小,菜品也不多,最受欢迎的冒牛肉,28元一斤,除此之外荤菜就只有虾饺和脆皮肠,冒素菜大份8元,小份6元。

买主们都排好了队,给大厨递单子,等自己的菜下锅。

11时半,邱小姐和郝小姐幸福地开始享用美食。看着外面等候的长队,邱小姐觉得,自己也不容易啊。“早上9点过我就排起了。”邱小姐说,她以为来得早,没想到前面已排起了8个人了,最早的8点过就来了。而冒菜要10点半才开卖!

在附近上班的常小姐和同事,1150分才来,只能排在队伍的中段。作为老顾客,她最大的感受是,队排得越来越长了,去年只需排1020分钟,今年经常一等一两个小时。

“哎呀,马上就该到我了,最多还有20分钟就回来了!”接到家里打来的第6个电话,宋大姐大声解释,她已经等了两个多小时了,“饭早就做好了,三四个人就等着我这冒菜。”她一次就冒了50元的,还装了一包生的菜品,晚上淋上调料就可以吃。“老板只卖中午这一顿,只有打包回去了。就算下午要卖,叫我再来排队也遭不住,腰杆都站痛了。”没说两句,宋大姐就蹬着自行车往回赶,她家住在武成大街一带,离这还有段距离呢。

“我就非要来吃一下,看得不得变神仙。”说这话的先生说,他是偷偷翘班出来的。面对同事的宣传,他终于经不住诱惑,和三个同事偷跑了出来,到现在已排了快一个小时,前面还有40多个人。

下午130分,记者在排队约2小时后,终于等到了。20元的冒菜装了一大盆,红红的料油足有一厘米厚,上面的豆豉的酱香,和着料油的香味飘散出来。藕片、土豆、粉条,几种质地不一的食材竟都煮得恰到好处。而人人赞不绝口的牛肉,嫩滑中带着嚼劲,辣味刚好渗入肉中。

老板“做梦都在想冒菜”

据介绍,在这店里吃冒菜,一定要一次点够,因为吃到中途若想加菜,必须重新排队。同时,老板只卖中午一顿,上午10点半开卖,下午2点左右就能卖完。遇到春节、清明、还有老板母亲的生日,就关门休息。老板娘说,她都得提前半个月到一个月张贴告示,广而告之。

老板娘刘咏梅说话做事干净利落,而老板王学明,则是典型的老黄牛性格,一直在忙碌着,寡言少语。“我们开了5年了。”刘咏梅说,多年前,老王下岗后,炒过股养过狗,都亏了,后来用这个门面卖包子,生意也不行。老王平时就爱做菜,有朋友说,干脆卖你拿手的冒菜嘛,生意就这样开始了。以前生意没那么好,但靠着老王不断琢磨,保证卫生和味道,口碑效应就来了,买主越来越多。

“他做梦都在想冒菜。”刘咏梅说,老王很用心,全是自己经手。虽然只卖中午,但老王下班后就得买牛肉,21岁的儿子切肉,熬汤,而老王忙着码料。第二天早上,还要早起去市场买素菜。

客人那么多,老板就没考虑过办加盟、开分店?“不想那么辛苦,钱都挣得完哦,心态要好!”老板娘很想得开,“不想去操那些心,把这弄巴适,才对得起那些脚都站麻了的顾客!”她只希望,21岁的儿子好生学习这手艺,她和老王,可以顺利退休。

                                                                           

(转载)


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