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2024.8.8
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绛红色亮,入口酥糯的酱猪蹄
从前有十只猪生活在一起。其中有一只叫“吴来”,还有一只叫“沙比”,有一天,吴来馋了,想吃酱猪蹄,于是撺掇其他的猪一起对“沙比”说:我们想吃酱猪蹄。你把你的脚剁下来给我们。沙比不干,于是吴来说:个人应该服从集体,少数应该服从多数。沙比想想也对,于是它剁了第一只脚。
众猪一看,沙比的猪脑如此简单,卸脚如此痛快,高兴不已。于是,又凑在一起商量,怎么才能把沙比的那三只脚弄来饱餐一顿。群猪众说纷纭,旁边流着口水的吴来,它鬼计多端,猪眼一转,计上心来,只见它前左蹄一挥,右蹄一拍,兄弟们,待沙比回来,你们都说脑筋痛,是因为吃了沙比的猪蹄再做怪,这样,沙比听后必定吓坏,然后你们再说:我们吃了一只尚且如此,你身上还带着三只,岂不是马上要从猪界离开,这样就能很容易的把它的那三只脚卸下来。众猪非常同意。
就在这时,沙比从外面一瘸一拐的回来,众猪按照吴来教的说了一遍,沙比果然上当,自己就把那三只脚给卸了下来。唉,可怜的沙比像泄气的皮球一样,躺在一边唉哟,唉哟疼痛万分。而其他的哥们吃的乐开了花。
吃的满嘴流油的肥猪们,围着吴来满怀感激地赞许它的聪明,完全忘了为它们做出贡献的可怜沙比。
众猪们对沙比猪蹄美味的赞扬,不幸走漏风声,传到了养猪人张三的耳朵里。平日里人们只买猪肉,“臭烘烘”的猪脚丫”是从来无人问津的。张三心想:如此美味,何不“变废为宝”,日子也可以过得宽裕许多。于是张三将“无来”捆绑起来,剁下一只猪蹄,拔毛、刮洗、剁去爪尖、剁块、生火、烧水、加入香料,慢慢煨之,约莫半个时辰,满屋香气腾腾。
这香飘四溢,惊动了四邻,张三盛出酱香浓郁的猪蹄,邻里个个都夸美味可口,好吃得不得了! 很糯!吃了就忘不了。
一传十,十传百,从此,人们也喜欢上了吃猪蹄。
猪蹄不仅好吃,还富含营养和胶原蛋白,是价廉味美的滋补之品。有补虚弱,填肾精,健腰膝等功能。经常食用能延缓皮肤衰老。
看看酱猪蹄的做法吧:
原料:
猪蹄、盐、葱,姜,香油、料酒,花椒,冰糖。
制作:
1、将猪蹄刮毛洗净,剁去爪尖劈成两半,用水煮透后放入凉水中;
2、姜、葱拍破待用;
3、用炒勺将少许香油烧热,放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度;
4、加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒,汤烧开后除去浮沫,用大火烧至猪蹄上色后,移至小火炖烂,收浓汁即成。